米飯，是我們幾乎每天都要吃的一樣主食，吃面條或者是吃饅頭，都會有吃膩的時候，但是吃米飯吃了這么多年，幾乎都沒有吃膩過。不過不知道大家有沒有留意過，看似普普通通的米飯，其實也有煮的好吃和不好吃的時候，有的時候我們會覺得煮得不好吃，可能是在煮米飯的時候水放得太多了，導(dǎo)致煮出來的米飯?zhí)洜€，吃起來就像粥一樣；有的時候是水放得少了，那煮出來的米飯口感就會偏硬，甚至有一些還會煮不熟。

但有的時候我們到外面下館子吃飯，又會覺得外面館子的米飯，要比家里煮得更好吃。想必外面飯店用的大米，跟我們自家用的大米比起來，也不一定會比我們自家吃的大米要好，那么為什么飯店煮出來的米飯，就是會比我們自己煮得更好吃呢？其實飯店煮大米是有方法的，今天我就在文章當中來給大家詳細說說，煮米飯時可不要直接加水就下鍋，而是在煮米飯的時候牢記三個小竅門，那么煮出來的米飯就會比外面飯店煮出來的更好吃，特別的香，軟而且顆粒分明不失口感，一起來看看吧。

竅門一：選擇不同的烹飪方式

現(xiàn)在幾乎我們大家家里都會有電飯鍋，用電飯鍋煮米飯呢，是非常的方便的，只需要把大米清洗干凈之后，放進鍋里煮就好了，但其實想要吃到最好吃的米飯，用水煮的方式是不行的，一般外面飯店都是選用隔水蒸的方式來蒸米飯。蒸出來的米飯口感，一般都要比直接加水煮出來的米飯更好吃，而且顆粒分明，那是因為蒸米飯的過程當中，可以把米飯當中多余的水分給蒸發(fā)掉，那么一鍋的米飯就會受熱更均勻，蒸出來的味道以及口感自然就會更好。

竅門二：注意水和米的比例

雖然我們平時吃米飯只是用簡單的大米，但是大米其實還分有特別多的品種，不同品種的大米吃水量也是不一樣的，以前我們在農(nóng)村用高壓鍋來煮米飯的時候，一般都是把大米放進鍋里之后，再加入適量的水，然后把手指頭放進大米里，只要是水量高于大米的半個手指頭的高度，那么就說明水量是可以了的。

這么說的話，也有很多的朋友分不清楚，到底應(yīng)該放多少的水？畢竟大家的手指長度也不一樣，蒸米飯正確的水和米的比例應(yīng)該是1:1。而如果大家是用電飯鍋來煮米飯的話，那么就可以適當?shù)卦僭黾佣嘁稽c點的水，也就是水和米的比例是1.2:1 就合適了，因為電飯鍋在煮米飯的過程當中，會排出大量的蒸汽，在排出蒸汽的過程當中，是要帶走比較多的水分的，而如果大家喜歡吃口感比較硬的，那么就可以保持1:1的比例，喜歡吃口感松軟一點的米飯，那么就可以增加0.2的水，就可以啦。

竅門三：注意水的溫度

蒸米飯時應(yīng)該是用冷水蒸還是用熱水蒸呢？很多人都覺得只是簡單的蒸米飯，那么直接用冷水上鍋就可以了呀，用冷水蒸出來的米飯，受熱會更均勻，而且好像跟用開水蒸出來的米飯并沒有什么不一樣，但恰恰是因為這樣的想法，才讓大家蒸出來的米飯不如飯店的好吃。

因為飯店都是熱水上鍋蒸的米飯，用熱水來蒸大米，首先可以極大地縮短蒸大米的時間，那么對于飯店來說，出餐率就可以非常的快，其次用熱水來蒸大米，可以讓大米瞬間受熱，就可以鎖住大米的營養(yǎng)以及口感。喜歡吃大米的朋友都知道，在大米咀嚼的時間長了之后，可以在嘴巴里面吃到一點點甜味，那就是大米當中的糖分。而如果我們是冷水上鍋蒸大米，那么蒸大米的時間相對來說就會變長，大米當中的糖分也就會隨之流失掉，我們吃米飯的時候，就會覺得口感比較淡不夠香了。而如果是用開水上鍋蒸，縮短了大米蒸煮的時間，就可以保留大米香甜的口感，在吃的時候自然就會覺得口感更好了。

因此我們平時在蒸米飯的時候，習(xí)慣用冷水蒸的朋友，可以試一試用熱水蒸，大家就會發(fā)現(xiàn)，蒸出來的米飯會比平時蒸出來的更好吃哦。

所以給大家分享蒸米飯的三個小竅門，大家看明白了嗎？想要蒸米飯好吃其實有很多的方法，大家還有什么好的妙招嗎？歡迎大家在評論區(qū)一起分享！

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