小米粥涼水，小米粥熱水煮還是冷水煮好，小編帶你學(xué)習(xí)更多小知識(shí)。

冬季是喝小米粥的季節(jié)，早起一碗粥暖身又暖胃，而且在冬季氣候干燥，多喝一些比較滋潤(rùn)的“小米粥”對(duì)養(yǎng)護(hù)身體是很有幫助的，但是很多人熬煮的小米粥顏色發(fā)白，沒有足夠的“米油”，喝起來也不香，這是為何呢？

這里就涉及到用涼水煮還是開水煮的爭(zhēng)議了，有人說用開水煮才會(huì)出更多的米油，顏色金黃，而有人則說我用涼水照樣可以煮好，其實(shí)以我的經(jīng)驗(yàn)來說只要是相同的小米，用兩種方法最后的小米粥味道，口感都是一樣的，唯一的區(qū)別是用涼水煮容易糊鍋，而且耗費(fèi)時(shí)間比較長(zhǎng)，而用開水煮不容易糊鍋，用時(shí)較短。

真正制約小米粥質(zhì)量的因素是接下來要說的“2用1加”，很多人可能不知道，難怪怎么也做不出米油多，營(yíng)養(yǎng)多的小米粥。

熬小米粥2用1加

一用當(dāng)年新米

很多人熬煮小米粥的質(zhì)量總是達(dá)不到理想的效果，其實(shí)很大一部分原因是你買的小米是陳米，一些陳米做出的小米粥顏色發(fā)白，而且很難熬煮出厚厚的米油，所以盡量挑選當(dāng)年產(chǎn)的新小米效果最好，味道香，顏色金黃，米油豐富。

二用好水質(zhì)

相同的小米，放在老家就可以熬煮的顏色發(fā)黃，而換到千里之外的另一個(gè)城市就再也無法做出老家的顏色和味道，這是為何呢？這就是水質(zhì)的影響吧，建議始終做不出理想小米粥的朋友，可以將一直使用的水更換為“礦泉水”試一試，或許有很好的效果，而且水和小米的比例最好保持在15:1左右為好。

一加輔食

小米終歸還是小米，其營(yíng)養(yǎng)始終還是很單一的，為了最后的小米粥營(yíng)養(yǎng)更加全面豐富一點(diǎn)，可以在熬煮小米粥的時(shí)候添加一些輔助食材，比如加一點(diǎn)南瓜和枸杞，三者的葉黃素對(duì)人的眼睛有好處；加一點(diǎn)花生，核桃和芝麻可以補(bǔ)腦；加一點(diǎn)紅棗，水果，可以補(bǔ)氣血和敗火。

熬煮小米粥正確步驟

食材準(zhǔn)備：小米，南瓜，枸杞

第一步：將小米放入清水中浸泡1小時(shí)左右，這樣煮小米的時(shí)間更快，更有利于小米出米油。

第二步：砂鍋中加入小米15倍的礦泉水燒開，將去皮切塊的南瓜加入其中，再將小米也倒進(jìn)去，大火燒開后轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)熬煮。

第三步：大概熬煮10分鐘后，用勺子沿著同一個(gè)方向攪動(dòng)，這樣更有利于小米出米油，攪動(dòng)大約15分鐘以后，可以往其中加入一湯匙的玉米油，這樣熬煮出的小米粥顏色更加的明亮，最后加入枸杞幾顆再煮幾分鐘就可以了。

——結(jié)語(yǔ)——

總的來說小米粥制作起來很簡(jiǎn)單，無論是用涼水還是開水都可以熬煮出不錯(cuò)的小米粥，只不過用開水熬煮時(shí)間更短一些，其他更重要的是要挑選當(dāng)年產(chǎn)的新小米，使用水質(zhì)方面也要注意，如果總嘗試不成功的可以換成礦泉水熬煮，最后就為為了平衡營(yíng)養(yǎng)，一定要加一點(diǎn)輔助食材進(jìn)去一塊煮。

我是阿胡，一個(gè)喜歡研究美食和制作美食的小食客，喜歡今天的內(nèi)容的可以關(guān)注我，明天還有更精彩的內(nèi)容等著你，感謝閱讀，明天見！

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