蓮藕非常適合燉湯喝，搭配花生和龍骨，燉好的湯清香回甜，更滋補(bǔ)養(yǎng)生，燉蓮藕湯的時(shí)候很多人發(fā)現(xiàn)自己做的總是口感不好，想要蓮藕湯又粉又爛，謹(jǐn)記3個(gè)竅門(mén)，湯鮮藕糯，口感相當(dāng)美味，花生蓮藕龍骨湯所需的食材很簡(jiǎn)單，而且其中無(wú)需添加過(guò)多的調(diào)味料，簡(jiǎn)單的搭配更能凸顯食材自身的清香，喜歡這道蓮藕湯學(xué)習(xí)這個(gè)做法，比飯店賣(mài)的好喝更健康，自己親手烹飪美食，用來(lái)放心無(wú)添加，這湯老人小孩皆宜，冬天多喝滋補(bǔ)效果好。

花生蓮藕龍骨湯的做法：

備用食材： 龍骨6根，紅皮花生1把，生姜1塊，蓮藕1節(jié)；

制作過(guò)程： 第一步，龍骨剁成塊，用清水沖洗干凈，冷水放入在鍋中，焯水，待鍋開(kāi)后，便可撈出，用溫水沖洗干凈，龍骨控水后待用；

第二步，紅皮花生準(zhǔn)備小半碗，將其淘洗干凈后，用冷水浸泡一會(huì)，將花生沖洗干凈，蓮藕一節(jié)，削去皮，將蓮藕切成大塊，放入清水中浸泡；

第三步，將處理好的龍骨放入在鍋中，加上足夠多的水，開(kāi)始燉湯，同時(shí)生姜一塊，削去皮后，將生姜切成片，放入鍋中一同煮，待鍋開(kāi)后，表面還有浮沫，需要撇干凈；

第四步，將龍骨燉40多分鐘的時(shí)間，將龍骨燉好后，放入花生和蓮藕，繼續(xù)煮，差不多30分鐘的時(shí)間，將蓮藕燉熟后；

第五步，加上少許的食鹽調(diào)味，攪拌均勻，讓湯入味，繼續(xù)煮幾分鐘，這湯就做好了，關(guān)火，將其盛出在碗中，趁熱吃，美味更滋補(bǔ)。

小編總結(jié)： 花生、蓮藕、龍骨等都是價(jià)值很豐富的食材，用其燉湯喝，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、口感甘甜，其中有葷有素，吃著更加健康，蓮藕燉湯想要又粉又爛并不難，大家將其中的小技巧掌握好，這湯的口感和價(jià)值都會(huì)非常好，冬天，我時(shí)不時(shí)便會(huì)燉一鍋蓮藕湯，對(duì)于養(yǎng)生滋補(bǔ)有非常好的作用，喜歡這湯的朋友便也可以學(xué)習(xí)做法，這湯的做法并不難，比燉羊肉湯簡(jiǎn)單多了，而且也不會(huì)有異味，簡(jiǎn)單的搭配湯的口感便會(huì)非常棒。

烹飪小技巧：

1、龍骨焯水的時(shí)候記得要冷水下鍋，可以加上蔥姜或者是料酒去腥，燉龍骨所需的時(shí)間比較長(zhǎng)，因此記得要一次性將水加足，盡量別出現(xiàn)中途要另外加水的情況，當(dāng)然了如果實(shí)在需要加水，一定要放開(kāi)水，不可放涼水；

2、蓮藕切好后，需要立即放入冷水中浸泡，待要下鍋煮的時(shí)候再撈出，否則蓮藕很容易氧化發(fā)黑，花生記得不可用熱水浸泡，直接用冷水泡一泡便可，泡水是為了更容易煮熟，當(dāng)然了不泡也是可以的，盡量選擇紅皮花生，價(jià)值更高；

3、這道湯，只需要添加生姜幫助去腥，不用另外添加其他的香料，蓮藕不要太早下鍋，在龍骨燉好后再放入燉20-30分鐘便可，燉湯更適合用粉質(zhì)的蓮藕，不要選擇口感比較脆的蓮藕，這湯出鍋后加上鹽調(diào)味，不需要其他調(diào)味。

謹(jǐn)記這3點(diǎn)技巧，蓮藕湯好喝更營(yíng)養(yǎng)，歡迎大家收藏學(xué)習(xí)這湯的做法，或者是將其分享給更多需要的人！