螺旋蓋葡萄酒開(kāi)瓶很簡(jiǎn)單，不需要開(kāi)瓶器，只要用一只手握住瓶子，另一只手去扭螺旋蓋，把蓋子扭開(kāi)即可，在開(kāi)瓶后螺旋蓋會(huì)比軟木塞在保存時(shí)更加方便。釀酒師使用軟木塞封裝酒品的歷史已經(jīng)持續(xù)數(shù)個(gè)世紀(jì)了，所以，人們常容易將軟木塞與傳統(tǒng)或歷史緊密聯(lián)系在一起。

螺旋蓋葡萄酒開(kāi)瓶很簡(jiǎn)單，不需要開(kāi)瓶器，只要用一只手握住瓶子，另一只手去扭螺旋蓋，把蓋子扭開(kāi)即可，在開(kāi)瓶后螺旋蓋會(huì)比軟木塞在保存時(shí)更加方便。

釀酒師使用軟木塞封裝酒品的歷史已經(jīng)持續(xù)數(shù)個(gè)世紀(jì)了，所以，人們常容易將軟木塞與傳統(tǒng)或歷史緊密聯(lián)系在一起。與此相比，螺旋蓋的歷史就近了許多。

這種封裝非常方便使用，不需要工具開(kāi)啟，密封性極好，且易于重新使用。此外，這種成本較低的瓶塞已經(jīng)受到了類似新西蘭和澳大利亞這些新世界國(guó)家的釀酒師們的喜愛(ài)。

因此，便宜的葡萄酒會(huì)用螺旋蓋封瓶，但頂著螺旋蓋的葡萄酒卻未必是糟糕的葡萄酒。

螺旋蓋是由鋁合金制造的，里面的襯墊則由聚乙烯或錫制造而成。襯墊的材料決定了酒液是完全絕氧還是仍允許部分氧氣進(jìn)入。

不過(guò)無(wú)論是哪種材料，螺旋蓋封口的葡萄酒比橡木塞封口的酒品質(zhì)穩(wěn)定，不會(huì)出現(xiàn)橡木塞污染的問(wèn)題。

螺旋蓋的密封程度比橡木塞高，所以容易產(chǎn)生還原反應(yīng)，產(chǎn)生臭雞蛋的味道。不過(guò)橡木塞封口的葡萄酒同樣有這種情況出現(xiàn)。

關(guān)于葡萄酒螺旋蓋，這7個(gè)知識(shí)要點(diǎn)要切記

1、不易造成木塞污染

假設(shè)，你花了一筆錢(qián)，買(mǎi)了一瓶很心意的葡萄酒，就等著一個(gè)合適的場(chǎng)合去享用它，結(jié)果，打開(kāi)的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，它居然被軟木塞污染了！

整段垮掉了！這是不是很丟臉，很讓人郁悶?zāi)?？軟木塞污染是由一種叫做三氯苯甲醚（TCA）的化學(xué)物質(zhì)引起的，我們可以在天然軟木材料中找到這種物質(zhì)。

被軟木塞污染的葡萄酒聞起來(lái)有發(fā)霉和濕紙板的味道，甚至還會(huì)產(chǎn)生蘑菇或潮濕的泥土的香氣。

這種污染發(fā)生的概率為1%-3%，這種污染一旦產(chǎn)生，就會(huì)造成不可挽回的損失。而這事兒放在螺旋蓋葡萄酒上，一切皆可避免，All Problem Solved。

2、易于開(kāi)啟

當(dāng)你滿懷欣喜以及激動(dòng)，打算在親友或者暗戀對(duì)象面前開(kāi)一瓶好酒的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)自己沒(méi)有工具打開(kāi)這個(gè)軟木塞，或者，因?yàn)槟悴粙故斓拈_(kāi)瓶技術(shù)而導(dǎo)致斷塞的時(shí)候，這，整段垮掉！

如果你開(kāi)的是螺旋蓋封瓶的葡萄酒時(shí)，這種狀況就不會(huì)發(fā)生。此外，如果沒(méi)有喝完的話，把螺旋蓋擰上即可。

3、精準(zhǔn)控制氧氣量，減少瓶差概率

某種程度上來(lái)說(shuō)，葡萄酒的封瓶方式會(huì)直接影響進(jìn)入葡萄酒酒瓶的氧氣量，進(jìn)而影響葡萄的陳年和適飲期。

在過(guò)去，人們往往認(rèn)為軟木塞上天然的空隙能夠很好地提供定量的氧氣。

但是，軟木塞是天然產(chǎn)物，不同軟木塞的空隙比例是不一樣的，這就意味著每瓶葡萄酒的氧氣攝入量是不一樣的，這在很大程度上會(huì)造成葡萄酒出現(xiàn)瓶差現(xiàn)象。

瓶差指的是在出酒莊時(shí)一模一樣的酒，在后天包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏或飲用時(shí)間等多方面因素的影響下，導(dǎo)致酒產(chǎn)生不同的變化的一種現(xiàn)象。

而現(xiàn)在就不一樣了。人們研究出不同葡萄酒適合的氧氣攝入量，改進(jìn)了螺旋蓋設(shè)計(jì)，使進(jìn)入酒瓶的氧氣量能夠被精準(zhǔn)控制，因而葡萄酒不會(huì)出現(xiàn)明顯的瓶差現(xiàn)象。

4、密封性好，不易氧化

由于軟木塞天然的空隙，稍微保存不當(dāng)?shù)脑?，容易?dǎo)致葡萄酒過(guò)度氧化。而螺旋蓋就不一樣了，能夠很好地隔絕空氣，從而不會(huì)造成葡萄酒氧化等危害。

5、保持葡萄酒的新鮮口感，同時(shí)不影響其陳年潛力

喝葡萄酒最大的樂(lè)趣之一在于它的香氣，螺旋蓋密封性好，從而能夠完美地保存葡萄酒的果香和花香等。

對(duì)于一些適合盡早飲用的葡萄酒而言，螺旋蓋的優(yōu)勢(shì)非常明顯。

釀酒師丹尼爾·西羅（Danielle Cyrot）稱：“螺旋蓋能夠確保每一瓶到達(dá)消費(fèi)者手中的葡萄酒都擁有酒商們所期待的品質(zhì)?！?/p>

6、使用壽命長(zhǎng)，陳年過(guò)程無(wú)需換塞

相較于軟木塞，螺旋蓋擁有更低的故障率，能夠讓酒以最小的瓶差完好無(wú)損地從酒莊到底消費(fèi)者手中。而且，即使中間間隔幾十年，螺旋蓋依然能夠正常使用。

在陳年過(guò)程中，螺旋蓋由于是一種比軟木塞更惰性的材質(zhì)，故而使用壽命更長(zhǎng)。

7、可回收利用

軟木塞雖然采用天然可再生資源制成，但是，一經(jīng)使用，就無(wú)法再回收了。而螺旋蓋約有32%可回收再利用，在一定程度上能夠節(jié)約資源。