其實(shí),就我自己的觀點(diǎn)來(lái)看,對(duì)釉上彩還是釉下彩的安全性問(wèn)題,并不需要太在意。釉上彩的餐具正常使用是沒啥問(wèn)題的,我想沒有哪種被裝到盤子里的食物。

在以往的餐具文章里，我發(fā)現(xiàn)很多人都非常關(guān)注一件事情。那就是：“這餐具是釉上彩還是釉下彩？”今天就來(lái)講下，釉上彩安全嗎？

其實(shí)，就我自己的觀點(diǎn)來(lái)看，對(duì)釉上彩還是釉下彩的安全性問(wèn)題，并不需要太在意。

釉上彩的餐具正常使用是沒啥問(wèn)題的，我想沒有哪種被裝到盤子里的食物，還保持著超過(guò)500度的高溫吧，那不早就成碳了？本人的餐具其實(shí)大多數(shù)都是釉上彩的，為啥？好看呀，色彩豐富，精致細(xì)膩。

相對(duì)而言，釉下彩瓷器的顏色比較單一，多是純色，圖案遠(yuǎn)觀還行，近看就不夠精致，這是由制作工藝決定的，因?yàn)楹芏囝伭喜荒苋谌胗悦婊蛘弑挥悦娓采w。

所以呢，釉下彩只比較適合做一些看上去很“寫意”的圖案，在色彩和構(gòu)圖上，突出意境而不是細(xì)膩精致，尤其是家用瓷器，難以賣出高價(jià)，成本所限，

而釉下彩比較出名的釉下五彩，就屬于陶瓷行業(yè)的“高科技產(chǎn)品”。

釉下五彩是湖南省醴陵市首創(chuàng)于清末的傳統(tǒng)名瓷。初燒制十幾年期間就多次獲國(guó)際大獎(jiǎng)，名揚(yáng)天下，被譽(yù)為“東方陶瓷藝術(shù)高峰”。

釉下五彩的基礎(chǔ)顏料是用金屬氧化物或它們的鹽類為著色劑，與一定量的硅酸鹽原料配制而成，材料本身就不含鉛毒。

這種顏料不需要釉上顏料那樣采用含鉛很高的熔劑輔助發(fā)色和降低焙燒溫度，而是在1350—1400℃高溫?zé)裏捴?，彩料中的熔融物與熔融狀態(tài)的坯釉互相粘合著，覆蓋的釉層能抵抗自然酸堿的侵蝕，耐磨損、永?；ㄉ逦?、鮮艷、明亮。

所以，醴陵釉下五彩瓷是一種理想的“綠色”陶瓷。色料品種繁多，其色澤極為豐富，幾乎涵蓋所有色系。色彩效果五彩繽紛、濃而不俗、淡而有神。

畫面光亮平滑，清雅明快，晶瑩潤(rùn)澤，具有飽滿的水份感。裝飾紋樣造型簡(jiǎn)練，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，充分體現(xiàn)了古代勞動(dòng)人民的卓越才能和和藝術(shù)創(chuàng)造力。

而這種現(xiàn)在來(lái)說(shuō)還屬于尖端技術(shù)的瓷器，制造成本也是比較高的，所以多半用于大型的裝飾品和工藝品，比如花瓶和擺件，而畫面風(fēng)格一般傾向于中國(guó)風(fēng)的水墨山水畫，工筆都比較少。

而絕大多數(shù)人購(gòu)買餐具還是追求圖案精細(xì)好看，家居整體風(fēng)格搭配，另外價(jià)格上自然也不能太貴，一個(gè)盤子幾百塊畢竟不是絕大部分人的日常消費(fèi)。

所以呢，釉下彩的地位就比較尷尬了，便宜貨吧，簡(jiǎn)單的一兩種顏色越來(lái)越不能滿足日益增長(zhǎng)的買方需求，畢竟要和裝修配，傳統(tǒng)中式裝修現(xiàn)在有幾個(gè)能裝的起的？不是不想裝，實(shí)則太貴。

而做的好看的吧比如五色釉下彩，價(jià)格又不便宜，那么釉下彩要賣，怎么辦？

制造輿論唄，只能竭力散播“釉上彩有毒”的言論。商業(yè)運(yùn)作嘛，你們懂得。

如果是20世紀(jì)7、80年代，倒是不排除有無(wú)良商家為了利潤(rùn)，來(lái)使用劣質(zhì)顏料燒制釉上彩瓷器，導(dǎo)致鉛、鎘超標(biāo)。

但那都是老黃歷了。

現(xiàn)在的情況呢？很悲哀的告訴大家，陶瓷顏料的市場(chǎng)已經(jīng)被國(guó)外壟斷了，為什么？其實(shí)說(shuō)起來(lái)真的是很悲哀，作為以“CHINA”為名的瓷器發(fā)明、使用和生產(chǎn)大國(guó)，我國(guó)的陶瓷顏料已經(jīng)被淘汰了。

原因很簡(jiǎn)單，即使是追溯到古代名窯如汝窯定窯，在顏料的調(diào)制上也是一貫的經(jīng)驗(yàn)主義，和中餐一樣，靠的是師徒相傳，一脈相承，并沒有形成一定的規(guī)?；蛘邩?biāo)準(zhǔn)化，這就造成了原料沒常型，顏料燒制之后，發(fā)色不穩(wěn)定。

所以呢，一些私家作品，出產(chǎn)量少數(shù)甚至只有一個(gè)孤品的，那還好說(shuō)，看不出來(lái)到底是行啊還是不行，拿到也只能稱贊一句：“大師，毒！”

而現(xiàn)代大工業(yè)的批量化生產(chǎn)之后，這個(gè)缺陷就暴露了，就好比現(xiàn)在市售黃酒都要添加焦糖色，很多人就不理解，說(shuō)為啥要添加焦糖色？還不是為了讓出品的顏色統(tǒng)一么？不然一個(gè)消費(fèi)者上次買的顏色深，這次買的顏色淺，都是事。

顏料配方?jīng)]標(biāo)準(zhǔn)，不穩(wěn)定，所以被淘汰。

現(xiàn)在陶瓷界使用的顏料，都是靠進(jìn)口（絕大部分有自己品牌的瓷器，小作坊我不敢說(shuō)。至于我為什么知道，雖然自己不會(huì)做，但架不住家里三代景德鎮(zhèn)陶院有人呀。）

顏料來(lái)自哪里？最好的來(lái)自德國(guó)，其余大部分來(lái)自日本。而且國(guó)家還有政策。

從2017年開始國(guó)家大力控制環(huán)保，目前陶瓷行業(yè)，乃至整個(gè)輕工行業(yè)，都被整肅過(guò)一遍，標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，只要是被許可流通在市場(chǎng)上的商品，你放心買，基本買不到鉛鎘溶出超標(biāo)的產(chǎn)品。

所以，怕什么釉上彩？要知道國(guó)外很多大牌奢侈品也會(huì)出自己的瓷器，出名的比如愛馬仕等，工藝都選擇了釉上彩。

不說(shuō)這些遠(yuǎn)的，就我們中國(guó)，最近幾次的國(guó)宴使用的餐具，也是釉上彩的（如金磚、上合峰會(huì)），釉上彩在圖形的復(fù)雜程度，在筆觸的細(xì)膩程度，在色彩的豐富程度和造型的表現(xiàn)力度上，都有著無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)。

最大最大最大的優(yōu)點(diǎn)，就是便宜啊！只有釉上圖案才能很低的成本出新花樣。所以，你釉上彩又安全又好看，那讓釉下彩怎么活？還賣不賣了？怎么養(yǎng)家糊口？

所以總結(jié)一下，如果生產(chǎn)過(guò)程烤制印花溫度正常（沒有過(guò)低溫烤制），釉上彩餐具不會(huì)存在任何安全問(wèn)題。

國(guó)家越來(lái)越重視環(huán)保環(huán)境衛(wèi)生，釉上彩如果真有問(wèn)題，市面上不會(huì)有的，國(guó)宴更不可能使用了。

當(dāng)然，以上內(nèi)容，僅僅是針對(duì)愿意理性分析問(wèn)題，并且對(duì)陶瓷工藝有所了解的值友來(lái)說(shuō)的。如果你仍然對(duì)釉上彩的餐具安全性有所擔(dān)憂，那么很簡(jiǎn)單，不買就是了。去買釉下彩呀。

總結(jié)

這篇文章其實(shí)很簡(jiǎn)單，希望能打消很多人不必要的憂慮。安全問(wèn)題每個(gè)人都重視，畢竟樓主也是怕死之人，然而莫須有的恐慌也是妨害身體健康的，對(duì)吧？所以呢，關(guān)于日用餐具，買靠譜的牌子，買自己喜歡的顏色和款式就好。

目前淘寶有些雜牌或者沒牌子的餐具很便宜，但很漂亮，對(duì)于這些我建議還是慎重購(gòu)買，按照我的經(jīng)驗(yàn)，德產(chǎn)和日產(chǎn)的餐具都非?？孔V，也是我購(gòu)買的首選，國(guó)內(nèi)一些實(shí)行德國(guó)和日本標(biāo)準(zhǔn)制作的品牌餐具也能讓人放心。