是的，不管是什么鍋，都是需要做開(kāi)鍋的。一般開(kāi)鍋的方法就是先用鍋?zhàn)又笠诲佀?，可以在里面放點(diǎn)鹽或是姜片啥的，等水開(kāi)后倒掉就可以了。如果說(shuō)在鍋開(kāi)始用之前沒(méi)有開(kāi)鍋，那不粘鍋也會(huì)變成粘鍋的哦，所以開(kāi)鍋這一步不能少。

不粘鍋需要開(kāi)鍋嗎？不粘鍋如何養(yǎng)護(hù)？弄清這2點(diǎn)，一個(gè)鍋多用2年！經(jīng)常做飯的人都有體會(huì)，廚房里有一口好鍋，不僅做飯的體驗(yàn)更好，做出的食物顏值也會(huì)更高，味道也更好。不過(guò)當(dāng)一口好鍋拿到手時(shí)，是不能直接用的。就像我們熟悉的鐵鍋，在使用之前必須要進(jìn)行開(kāi)鍋。開(kāi)鍋之后的鐵鍋表面會(huì)形成一層油膜，以后再用就不易生銹，不易粘鍋，使用壽命也會(huì)更長(zhǎng)。

除了鐵鍋，近些年不粘鍋成了家庭廚房的新寵，它最大的優(yōu)點(diǎn)就是不粘，特別適合煎炒，而且少油煙，好清洗。廚房里備上一個(gè)，做飯輕松很多，小白廚藝秒變大神。不過(guò)不粘鍋雖然好用，但是關(guān)于不粘鍋的具體使用，很多人也不是很清楚。首先不粘鍋是不是需要開(kāi)鍋？另外，不粘鍋如何養(yǎng)護(hù)？弄清這兩點(diǎn)，一口好的不粘鍋多用2年沒(méi)問(wèn)題。

一，不粘鍋需要開(kāi)鍋嗎

開(kāi)鍋是指新鍋在第一次使用之前的保養(yǎng)措施，經(jīng)過(guò)開(kāi)鍋的步驟使鍋的內(nèi)壁形成一層油膜，讓鍋在以后的使用過(guò)程中不粘不銹，這樣的開(kāi)鍋主要是指鐵鍋。但是不粘鍋不同，它本身就是不粘的，只要涂層不掉，自然也不會(huì)銹。所以不粘鍋是不需要開(kāi)鍋的，這一點(diǎn)在新鍋的使用說(shuō)明上也有解釋。按照使用說(shuō)明，新買(mǎi)的不粘鍋在第一次使用之前做好清洗即可。

第一步，品牌新鍋，鍋體上都有廠家的標(biāo)簽，在使用之前先需要把標(biāo)簽撕掉，以免鍋具加熱之后難以撕掉。

第二步，鍋中加入清水燒開(kāi)倒掉，然后鍋內(nèi)加入洗潔精，用軟布或者海綿擦洗干凈，再用流動(dòng)的清水洗凈。再用廚房紙把鍋內(nèi)外擦干就可以了。

二，不粘鍋的清潔和養(yǎng)護(hù)

1，不粘鍋在烹飪時(shí)應(yīng)用木鏟或者耐高溫的塑料鏟，避免尖銳鏟具損壞不粘鍋的表面。

2，不粘鍋盡量不要用來(lái)煮東西，也盡量不要頻繁燒水，這都會(huì)破壞涂層。

3，不粘鍋在使用完之后，不要用冷水沖洗，以免產(chǎn)生污斑和大量高溫水霧。正確的方法是等其冷卻再用溫水加清潔劑以軟性清潔布清洗。切勿用鐵絲球清洗，以免刮壞涂層。另外，每次使用之后，鍋體的里外都要徹底擦洗干凈，不要讓污漬累積，久了就不好清洗了。然后擦干或者燒干表面的水，蓋上蓋子存放即可。

合格的不粘鍋涂層是非常穩(wěn)定的，耐酸、耐堿，也不會(huì)脫落。就像我用的這款三禾炒鍋，《中餐廳》同款，質(zhì)量非常好，電磁爐和燃?xì)庠疃伎梢杂?，非常輕便。只要正確清潔和養(yǎng)護(hù)，與一般的不粘鍋鍋相比，多用2年沒(méi)問(wèn)題。