大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

西葫蘆是一道營養(yǎng)價值非常高的蔬菜，在生活中比較常見，富含較多的維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。

而它的做法也是多種多樣的，煎炒蒸煮都很不錯，今天就給大家分享一道以西葫蘆為主要食材的家常菜，“清炒西葫蘆”，口感脆爽，開胃下飯，非常適合秋天食用。

再搭配上酸甜可口的西紅柿，生津止渴、健胃消食，下面就給大家分享這道菜的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。

具體做法請看我們的操作：

準(zhǔn)備西葫蘆一個，先切去頭尾，從中間切開，再切成斜段，然后改刀切成菱形片，放入盤中備用。

胡蘿卜半個，先切成段，再切成菱形片，和西葫蘆放在一起，用來配色。

西紅柿一個，切成滾刀塊，大蔥一段切成馬蹄片，一起放入小盆中，再抓入幾粒紅干椒備用。

等所有食材都準(zhǔn)備好以后，我們開始進行下一步操作：

鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，這樣可以增加食材的底味和亮度。

等水燒開后，下入西葫蘆和胡蘿卜，用勺子連續(xù)推動幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鐘后即可倒出控水，西葫蘆經(jīng)過焯水，既可以減少在鍋中的烹飪時間，也能保持西葫蘆脆嫩的口感。

另起鍋添入少許食用油，倒入切好的配菜，翻炒片刻。

倒入西葫蘆和胡蘿卜，快速翻炒幾下，從鍋邊淋入少許白醋，加入白醋可以防止西葫蘆氧化變黑，也能使西葫蘆口感更脆。

翻炒均勻以后，起鍋撤火開始調(diào)味，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鮮，調(diào)料也可以根據(jù)自己的口味來添加。

上鍋繼續(xù)翻炒，化開所有調(diào)料，15秒后即可關(guān)火起鍋，裝入盤中。

好了，這道簡單美味的清炒西葫蘆就做好了，吃起來脆嫩爽口，營養(yǎng)又健康，有空就試試吧。

下面是所用到的食材和調(diào)料：

食材：西葫蘆，西紅柿，胡蘿卜，大蔥，紅干椒

調(diào)料：食鹽，白醋，白糖，胡椒粉，雞粉

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區(qū)留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請關(guān)注第一名廚，我們下期再見。