近些年來，人們?cè)谏鐣?huì)交往中吃吃喝喝的情況越來越多，如果經(jīng)常在外面吃飯，大家最為關(guān)心的就是餐具衛(wèi)生問題。許多小餐館洗碗筷時(shí)，一般都會(huì)使用一些洗潔靈，然后用水沖一下，其實(shí)這樣的方法對(duì)身體健康是很不利的。在碗筷消毒的方法中，煮沸和微波更靠譜。今天和大家聊一聊碗筷的消毒問題，但愿對(duì)您有幫助。

對(duì)餐具來說，高溫加熱或燙洗是最常見的消毒方式，很多病菌能都通過這種方式殺滅。但高溫消毒要想達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件——溫度和時(shí)間。

引起腸道傳播性疾病和急性腹瀉的細(xì)菌如大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌、輪狀病毒等，往往生存能力很強(qiáng)，多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1~3 分鐘或80℃ 加熱10 分鐘才能死亡。加熱溫度如果是50℃~60℃ ，即便加熱30 分鐘后，這些細(xì)菌仍可存活。

另外，有芽孢的細(xì)菌對(duì)高熱有更強(qiáng)的抵抗力，如炭疽芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌等，加熱是達(dá)不到消毒目的的。吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時(shí)間不足，不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物。比較靠譜的兩種消毒辦法是煮沸和微波消毒。煮沸將洗干凈的餐具置入沸水中煮沸5 分鐘。

煮沸

5 分鐘就能殺死一般細(xì)菌，家用餐具可每周定期煮一下。此法也可以升級(jí)為蒸汽消毒，將餐具放入籠屜上蒸5~10 分鐘，效果也很好，而且不會(huì)使餐具掛上水堿。

微波

一定強(qiáng)度的微波能在3 分鐘內(nèi)殺滅大腸桿菌，6 分鐘內(nèi)殺滅導(dǎo)致腹瀉、結(jié)腸炎的病菌。不過由于微波爐內(nèi)溫度過高，容易將餐具烤焦，降低殺菌效果。所以餐具消毒應(yīng)用濕毛巾包裹。另外，金屬餐具切忌放在微波爐中加熱。

通過上文的介紹，大家了解到高溫加熱，燙洗，煮沸和微波幾種碗筷消毒方法，在消滅一些有害菌方面，煮沸和微波更靠譜。不過，煮沸一般要5分鐘，因此自己在家吃飯時(shí)可以定期煮一下餐具。除此之外，微波消毒也是不錯(cuò)的方法，希望朋友們?cè)囈辉?。為了避免病從口入，建議朋友們盡量少在外面吃飯，更不應(yīng)選擇那些衛(wèi)生條件差的小飯店。