到了夏天，做菜都不喜歡動(dòng)明火，基本上什么簡(jiǎn)單就做什么，所以涼拌菜就有更多機(jī)會(huì)出現(xiàn)在我家的餐桌上了。前天我家早餐做了一盤(pán)麻醬汁拌西葫蘆絲，不用焯水直接拌，清爽脆嫩，做法簡(jiǎn)單又好吃，引來(lái)好多小伙伴留言，問(wèn)我西葫蘆怎么還能涼拌？其實(shí)去年我就分享過(guò)一篇涼拌西葫蘆絲的食譜啦，不過(guò)那個(gè)是用油醋汁調(diào)拌的，我記得還有小伙伴專(zhuān)門(mén)給我留言說(shuō)：吃了那么多年的西葫蘆，一直都是炒的，沒(méi)想到?jīng)霭韪贸裕?/p>

像西葫蘆這樣的家常蔬菜，吃法是很多樣的，只不過(guò)以前我們習(xí)慣了炒熟再吃。和炒菜相比，涼拌西葫蘆絲不管是油醋汁還是麻醬汁都很不錯(cuò)，做法簡(jiǎn)單又清脆爽口，尤其是夏季，把西葫蘆涼拌，比炒著吃更受歡迎。西葫蘆含有豐富的維生素和鈣，還有潤(rùn)肺止咳、清熱利尿等功效，又是夏季的應(yīng)季蔬菜，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)身體的免疫力，還能有效地防治糖尿病，在夏天的時(shí)候價(jià)格也最便宜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可謂物美價(jià)廉！

【麻醬汁拌西葫蘆絲】

【原料】：西葫蘆半根、芝麻醬一大勺、香醋兩勺、鹽適量、糖適量、涼白開(kāi)水適量、熟白芝麻少許；

【詳細(xì)制作過(guò)程】：

步驟1：取半根西葫蘆，清洗干凈，把外皮削掉，如果西葫蘆比較嫩，表皮比較干凈的，也可以不用去皮；

步驟2：把西葫蘆先切薄片，再切成絲，如果想要更細(xì)點(diǎn)，除了切還可以用擦絲器來(lái)擦成細(xì)絲；

步驟3：取一個(gè)盤(pán)子，把切好的西葫蘆絲碼在盤(pán)子里；

步驟4：取一個(gè)小碗，放進(jìn)一大勺芝麻醬，再倒進(jìn)香醋，再放點(diǎn)鹽、白砂糖；

步驟5：加入適量的涼白開(kāi)水，用筷子攪拌均勻，麻醬汁就制作好了；

步驟6：把調(diào)拌好的麻醬汁淋到西葫蘆絲上，再撒點(diǎn)熟白芝麻，這道快手小涼菜就制作完成了，做法簡(jiǎn)單，口感清脆，非常適合夏天食用哦。西葫蘆也是夏季的應(yīng)季蔬菜，好吃又不貴，可以多試試這種做法。

【多說(shuō)兩句】：

西葫蘆最好選擇比較嫩的，口感更好，切好的西葫蘆絲可以焯水也可以不焯水，我一般為了省事，都是不焯水的；

調(diào)拌的麻醬汁濃度可以隨自已喜好來(lái)調(diào)整，多一勺麻醬就會(huì)濃一點(diǎn)。少一點(diǎn)麻醬就會(huì)稀一點(diǎn)，沒(méi)有特定的比例，只要自己喜歡就好；

調(diào)拌麻醬汁如果喜歡酸口味的，可以多放香醋，少放水或者不放水，因?yàn)槭侨肟诘?，如果放水一定要放可以直接食用的水，涼白開(kāi)或者純凈水；

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