導(dǎo)語：秋天，少吃豬肉多吃它，比牛羊肉便宜，比雞肉鮮美，隨手一炒太香了！高蛋白低脂肪，不懂吃真可惜！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~大家好，我是曉峰。

“一夏無病三分虛”，經(jīng)歷了酷熱的夏季，人體出汗多，消耗大，身體相對(duì)較虛弱。秋天來了，氣候涼爽宜人，是養(yǎng)生滋補(bǔ)的好時(shí)候?！跋胍眢w好，蛋白少不了”，秋季養(yǎng)生除了早睡早起，保證充足的睡眠，以及注意多喝開水，預(yù)防秋燥外，飲食上也要注意，平時(shí)多吃一些新鮮的水果、蔬菜和蛋白質(zhì)含量豐富的食物，以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高身體的免疫力。

秋季開海后，魷魚正鮮嫩肥美，它是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的食物，蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量卻很低，另外，它還富含鈣、磷、鐵等微量元素，具有調(diào)節(jié)血壓、消水腫、提高人體免疫力等功效。

魷魚不但鮮美，而且好吃不貴，比牛羊肉都要便宜，秋天遇到了別錯(cuò)過，隨手買上一點(diǎn)，回家加洋蔥或是辣椒一炒，香得不得了，解饞又下飯，大小朋友都喜歡！下面我就分享一個(gè)魷魚的好吃做法，這樣做，香味濃郁，好吃入味，真鮮美！

1.先把魷魚清洗干凈，清洗時(shí)先在水里加入適量的食鹽和米醋搓洗幾遍，這樣可以去腥味，然后把它的頭和身體分開，肚子用剪刀剪開，去除肚子里的內(nèi)臟、以及貼著肉的那根軟骨，再?gòu)囊唤窍破鹚谋砥ぽp輕一撕，把外面那層淺紫色的外皮撕下來，沖洗干凈后放入碗中備用；

魷魚頭上的眼睛、嘴和牙齒也都去掉不要，接著也將外皮撕下來，魷魚表面的這層皮腥味很重，而且咬不動(dòng)，不去掉就做的話很是影響口感。不用擔(dān)心不好去，只要掀起一角后輕輕一拽就下來了。

2.切魷魚：去皮洗凈后的魷魚放到案板上，切成方便入口的小塊，如果時(shí)間較充足或者家里來人待客時(shí)炒，可以先斜著打完花刀再切成條，這樣炒好后魷魚肉就會(huì)卷起來，很是漂亮！

然后起鍋加水，水開后放入魷魚塊進(jìn)行焯水，時(shí)間不要過久，水再次燒開后，即可撈出魷魚，不用過涼水，直接控干凈水分后放入碗中備用。

魷魚要爆炒才好吃，所以炒之前一定要先焯水，很多朋友不焯水直接炒，就會(huì)在炒的時(shí)候出來很多的水分，不像炒魷魚反而像煮魷魚，導(dǎo)致魷魚腥味重不鮮美，直接影響魷魚的口感，而且焯水后的魷魚也更容易炒熟。

3.然后再準(zhǔn)備配料：取幾個(gè)辣椒，去掉蒂和籽后掰成小塊備用，根據(jù)自己的口味，喜歡吃辣椒的就放尖椒，不喜歡吃辣就放青椒。主要是配色和增加口味，如果不喜歡辣椒，用洋蔥做配菜，味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的。

4.炒魷魚：起鍋加適量的油，燒至4成熱的時(shí)候加入一大勺黃豆醬，然后用鏟子不停地翻炒，炒出醬香味后放入蒜片和蔥花，繼續(xù)炒香后再倒入魷魚翻炒，翻炒片刻后再放入辣椒，繼續(xù)炒至辣椒斷生后調(diào)味，加入適量的胡椒粉和少許的鹽即可，翻炒均勻后關(guān)火出鍋裝盤。

魷魚和黃豆醬特別搭，炒魷魚的時(shí)候一定不要忘記加上一勺黃豆醬，香味濃郁，好吃又入味，特下飯！只是記得，因?yàn)橐呀?jīng)加了黃豆醬，食鹽就要少加一點(diǎn)，不然會(huì)很咸的！

秋天，魷魚正鮮美，遇到了別錯(cuò)過，比牛羊肉便宜，比雞肉鮮美，高蛋白低脂肪，不懂吃真可惜！我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請(qǐng)幫忙轉(zhuǎn)發(fā) 點(diǎn)贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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