摘要：世界上最辣的東西是龍息辣椒，辣度在248萬(wàn)-280萬(wàn)SHU之間。這種辣椒原產(chǎn)于英國(guó)，顏色多為橙黃色，辣味非常強(qiáng)烈。龍息辣椒的辣度極高，不適合直接食用，通常用于挑戰(zhàn)和研究。新墨西哥州立大學(xué)辣椒研究所園藝學(xué)教授PaulBosland說(shuō)，吃這辣椒，第一反應(yīng)就是嘴被麻掉了。

斯科維爾辣度檢測(cè)方法是把辣椒汁水稀釋到品嘗不出辣味，220萬(wàn)SHU意味著只有把單位辣椒稀釋到220萬(wàn)分之一及以下時(shí)，才能徹底中和辣味。

雖然史高維爾辣度易于直觀理解，但其測(cè)量方法受人的主觀影響甚大，因此當(dāng)前一般采用“高效液相色譜”的方法測(cè)量，再將高效液相色譜的測(cè)量值轉(zhuǎn)換為SHU來(lái)表示辣度。

以平常我們吃的指天椒為例子，它的平均辣度為5-10萬(wàn)SHU。那么世界上已知最辣的10種辣椒是到底有多辣呢，讓我們看看吧！

TOP10. 蘇格蘭斯科奇·伯納特辣椒（Scotch Bonnet）：

辣度在10萬(wàn)-35萬(wàn)SHU之間。這種辣椒原產(chǎn)于加勒比海地區(qū)，顏色多為橙黃色或紅色，形狀類(lèi)似南瓜。

TOP9. 哈瓦那辣椒（Habanero）：

辣度在10萬(wàn)-35萬(wàn)SHU之間。這種辣椒主要產(chǎn)自墨西哥，顏色從綠色到橙色不等，形狀多樣。 1994年，吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)定哈瓦那辣椒是地球上最辣的辣椒，直至2007年2月，哈瓦那辣椒最辣辣椒的地位被印度鬼椒取代。

TOP8. 紅薩維納赫巴約辣椒（Red Savina Habanero）：

辣度在57.7萬(wàn)-65.5萬(wàn)SHU之間。這種辣椒是哈瓦那辣椒的變種，顏色為橙紅色，辣度更高。紅薩維納赫巴約辣椒常用于烹飪和制作辣椒醬，是許多辣味愛(ài)好者的首選。

TOP7. 七鍋杜格拉辣椒（7-Pot Douglah）：

辣度在92.3萬(wàn)-104.2萬(wàn)SHU之間。這種辣椒原產(chǎn)于特立尼達(dá)和多巴哥，顏色多為紅色或橙色，辣味濃郁且?guī)в泄丁?/p>

TOP6. 印度鬼椒（Ghost Pepper）：

辣度在85.5萬(wàn)-104萬(wàn)SHU之間?！澳Ч砝苯贰鄙L(zhǎng)在印度東北部阿薩姆邦山區(qū)，顏色多為橙紅色，形狀細(xì)長(zhǎng)。印度鬼椒的辣味非常強(qiáng)烈。據(jù)悉，即使是吃一小口“魔鬼辣椒”，也能辣得人們無(wú)法忍受。

吃一小片生“魔鬼辣椒”就能使人涕淚橫流。一整根“魔鬼辣椒”簡(jiǎn)直是對(duì)感覺(jué)器官的極大摧殘。有人說(shuō)，那種感覺(jué)就像是在喝由電池溶液和玻璃碎片調(diào)成的雞尾酒一樣。

TOP5. 娜迦毒蛇辣椒（Naga Viper）：

辣度達(dá)到了138萬(wàn)SHU。這種辣椒是印度鬼椒的變種，顏色為橙紅色，辣味比印度鬼椒更強(qiáng)烈。

英國(guó)多塞特郡一個(gè)名叫“海洋春天”的農(nóng)場(chǎng)出產(chǎn)的納加辣椒據(jù)介紹，培育者米喬德夫婦在處理這種辣椒的時(shí)候必須戴手套，一般人稍微聞到一點(diǎn)這種辣椒的辣味，立即就會(huì)辣出眼淚。

一家餐館的老板說(shuō)，很多顧客聲稱(chēng)特別能吃辣，但他們對(duì)納加辣椒都只能“淺嘗輒止”，因?yàn)樗鼘?shí)在太辣了，“簡(jiǎn)直能讓大腦停止思維”。曾一度成為最辣的辣椒！

TOP4. 特立尼達(dá)莫魯加蝎子辣椒（Trinidad Moruga Scorpion）：

辣度在120萬(wàn)-200萬(wàn)SHU之間。這種辣椒原產(chǎn)于特立尼達(dá)和多巴哥，顏色多為紅色或橙色，辣味非常強(qiáng)烈。德威特說(shuō)，制作辣醬過(guò)程中，需要身穿防護(hù)服，頭戴工業(yè)防毒面具，以防范辣椒烹煮過(guò)程中冒出的煙。

據(jù)新華社電 德威特曾經(jīng)生吃“特立尼達(dá)蝎子布奇”辣椒，他說(shuō)，那就好比把一塊焊鐵放在舌頭上和喉嚨里。

TOP3. 卡羅萊納死神辣椒（Carolina Reaper）：

辣度在150萬(wàn)-220萬(wàn)SHU之間。這種辣椒原產(chǎn)于美國(guó)南卡羅來(lái)納州，顏色多為紅色，形狀細(xì)長(zhǎng)。是美國(guó)艾德·柯里在南卡羅來(lái)納州培育出的一種超級(jí)辣椒，2017年被吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)定為世界最辣的辣椒之一，英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》稱(chēng)其堪比驅(qū)熊?chē)婌F。

2019年4月14日，一場(chǎng)“1分鐘吃辣椒大賽”在美國(guó)紐約“火辣”上演。參賽者們需要在1分鐘內(nèi)吃下卡羅萊納死神辣椒。最終，一位名叫Wayne alegnio的菲律賓裔男子獲得了冠軍，他在1分鐘內(nèi)吃下了69克卡羅萊納死神辣椒。

TOP2. X辣椒（Carolina Reaper's variant - X）：

辣度在1,569,300-2,200,000 SHU之間。這種辣椒是卡羅萊納死神辣椒的變種，顏色多為紅色，辣度更高。X辣椒的辣度極高，不適合直接食用，通常用于挑戰(zhàn)和研究。

TOP1. 龍息辣椒（Dragon's Breath）：

辣度在248萬(wàn)-280萬(wàn)SHU之間。這種辣椒原產(chǎn)于英國(guó)，顏色多為橙黃色，辣味非常強(qiáng)烈。龍息辣椒的辣度極高，不適合直接食用，通常用于挑戰(zhàn)和研究。

新墨西哥州立大學(xué)辣椒研究所園藝學(xué)教授Paul Bosland說(shuō)，吃這辣椒，第一反應(yīng)就是嘴被麻掉了。人的自我保護(hù)功能是機(jī)智的。嘴一碰到這種辣椒，嘴里面的感受器馬上就會(huì)警告大腦：這不是吃的！你這個(gè)吃貨不要看見(jiàn)什么就塞嘴里！

要只是嘴麻掉，那和吃麻辣燙有什么區(qū)別！這時(shí)候可怕的事發(fā)生了，和“龍息”接觸的部位，特別是辣椒素濃度高的部位，在嘴麻掉之后會(huì)開(kāi)始長(zhǎng)出一個(gè)個(gè)的水皰。如果你不幸咽了下去，嗓子也會(huì)長(zhǎng)水皰。

機(jī)智的人腦這個(gè)時(shí)候感覺(jué)到事情不簡(jiǎn)單，開(kāi)始產(chǎn)生疼痛。這種痛的形式就是“熱”加“辣”。為了抑制住這種熱辣的沖擊，人的嘴巴會(huì)主動(dòng)犧牲掉接觸部位的表層細(xì)胞（所以才長(zhǎng)了水皰），不讓它蔓延到身體其他部位?！?/p>

不要以為事情就這么簡(jiǎn)單。地表最強(qiáng)辣椒，就此罷休豈不毀了一世英名。像這樣的變態(tài)辣，長(zhǎng)個(gè)水皰都不能遏制住火辣的感覺(jué)，辣椒素會(huì)穿透水皰，持續(xù)刺激嘴巴的感受器下方的神經(jīng)末梢，痛感至少會(huì)持續(xù)20分鐘。

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