冰箱冷藏的最佳溫度：答案是“-18℃”，所謂的“主流答案”也不一定是正確的，沒(méi)有所謂的“區(qū)間”這一說(shuō)，最佳的冷藏溫度就是“-18℃”，不過(guò)在傳統(tǒng)意義上，冷藏和冷凍有區(qū)別，很多朋友把“保鮮倉(cāng)”的功能理解為“冷藏”。

冰箱冷藏的最佳溫度：答案是“-18℃”，所謂的“主流答案”也不一定是正確的，沒(méi)有所謂的“區(qū)間”這一說(shuō)，最佳的冷藏溫度就是“-18℃”，不過(guò)在傳統(tǒng)意義上，冷藏和冷凍有區(qū)別，很多朋友把“保鮮倉(cāng)”的功能理解為“冷藏”。

很多朋友在使用冰箱時(shí)，發(fā)現(xiàn)冰箱的溫度可以設(shè)置很多個(gè)檔位，尤其是一些多功能冰箱，還可以針對(duì)冷凍倉(cāng)、冷藏倉(cāng)進(jìn)行單獨(dú)設(shè)置和調(diào)節(jié)，本篇文章教大家如何設(shè)置冰箱的最佳問(wèn)題。

冰箱冷藏的最佳溫度

答案是“-18℃”，所謂的“主流答案”也不一定是正確的，沒(méi)有所謂的“區(qū)間”這一說(shuō)，最佳的冷藏溫度就是“-18℃”，不過(guò)在傳統(tǒng)意義上，冷藏和冷凍有區(qū)別。

很多朋友把“保鮮倉(cāng)”的功能理解為“冷藏”，雖然可以這么理解，但實(shí)際上并不是，只有溫度設(shè)定為“-18℃”的倉(cāng)體才能夠理解為“冷藏”。

因?yàn)榉湃氡淅洳貍}(cāng)體內(nèi)的食物大多已經(jīng)處于低溫狀態(tài)，為了防止放入物品的形態(tài)、品質(zhì)因?yàn)闇囟鹊淖兓l(fā)生改變，所以必須要維持一個(gè)合適的溫度。

溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致儲(chǔ)藏物品性狀發(fā)生改變，溫度過(guò)低會(huì)增加冰箱的功耗，而傳統(tǒng)意義上的“冷凍”，泛指食物從正常狀態(tài)凍結(jié)成“冰坨”，冷凍是循環(huán)漸進(jìn)的，而速凍是一瞬間的。

不過(guò)很多廠商基于冰箱的功能，一般會(huì)將超低溫倉(cāng)體稱為“冷凍”，而把保鮮倉(cāng)體稱為“冷藏”，這只是叫法和名稱上的區(qū)別，沒(méi)必要在意。

冰箱保鮮的最佳溫度

冰箱保鮮倉(cāng)的最佳溫度是“5℃”，沒(méi)有所謂的“區(qū)間”，理論上講，保險(xiǎn)倉(cāng)內(nèi)的溫度越低越好，超低的溫度可以讓儲(chǔ)存在內(nèi)物體在一定程度上“保持原樣”。

但并非所有的食物都能夠使用超低溫保存，比如新鮮的瓜果、蔬菜等，這類食物必須要選擇一個(gè)適合它的溫度來(lái)對(duì)其進(jìn)行保鮮。

根據(jù)一些權(quán)威機(jī)構(gòu)的研究可以證明，當(dāng)溫度恒定在5℃時(shí)，對(duì)食物品質(zhì)的損害是最低的，且可以在最大程度上降低食物腐敗的速度，甚至還包括致病菌的繁殖等。

調(diào)節(jié)冰箱溫度需要注意的事項(xiàng)

在調(diào)節(jié)、設(shè)置冰箱溫度時(shí)，雖然理論溫度可以設(shè)置為-18℃或5℃，但用戶需要根據(jù)冰箱的性能、儲(chǔ)存的物品，以及冰箱所處的環(huán)境做出調(diào)節(jié)。

比如夏天，冷藏倉(cāng)的溫度要調(diào)的更低一些，尤其是需要頻繁開(kāi)關(guān)冰箱的情況下，而保鮮倉(cāng)的溫度也要調(diào)低一些，因?yàn)橥饨缈諝廨^熱，冰箱內(nèi)的溫度很難一直維持5℃。

但有一點(diǎn)要搞清楚，網(wǎng)絡(luò)上那些說(shuō)的“區(qū)間”，比如“5~10℃”或“-15~25℃”的建議千萬(wàn)不要信，高或低1~2℃沒(méi)關(guān)系。

但如果區(qū)間接近、等于或大于5℃，除非冰箱不想要了，不然這種做法會(huì)導(dǎo)致冰箱一直處于工作狀態(tài)，加速消耗冰箱的使用壽命。

尤其是在季節(jié)溫度反差較大的情況下，比如倉(cāng)體內(nèi)溫度設(shè)置為-25℃，而冰箱外面的環(huán)境是25℃，這無(wú)異于是冰箱殺手一樣的設(shè)置。

結(jié)束語(yǔ)

冰箱儲(chǔ)存、儲(chǔ)藏、保鮮的最佳溫度早就被研究的非常透徹了，尤其是專門(mén)運(yùn)輸蔬果、凍貨的商人和司機(jī)，一般都知道-18℃和5℃意味著什么，至于其他的說(shuō)法和說(shuō)辭，也就看看罷了。