白大師的白茶已經(jīng)屬于比較高檔的茶葉了，這種茶葉的品質(zhì)是很好的。由于白大師的種植基地位于北緯27度最東端，這里有著海拔700米的高山且早晚溫差大，空氣濕度葉很高，這種自然環(huán)境是非常適合茶葉的生長(zhǎng)的，產(chǎn)出的茶葉更加濃厚甘甜。

白大師白茶已經(jīng)算是中高檔次的了，白大師茶葉原料來(lái)自于北緯27度福鼎白茶，這里年均氣溫19℃-22℃，年均降水1200-2000毫米，為中國(guó)茶區(qū)之最。

這里土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量豐富，被譽(yù)為“中國(guó)白茶黃金茶區(qū)”，絕佳生態(tài)環(huán)境的優(yōu)勢(shì)組合，足以令白大師的品質(zhì)出類(lèi)拔萃。

茶，起源于中國(guó)，與可可、咖啡并稱(chēng)當(dāng)今世界的三大飲料，茶也被稱(chēng)為“世界三大飲料之首”。

喝茶的人在世界上占比如此之高，卻只有少數(shù)人見(jiàn)過(guò)茶山；而茶葉從山林的一顆種子到茶桌上一杯飲品，更是極少數(shù)人深入了解過(guò)。

觀察一株自堅(jiān)硬礫壤里冒頭的茶芽，領(lǐng)受陽(yáng)光如飴的饋贈(zèng)，茶芽與上百種野生植物共生共存，這展現(xiàn)大自然生物多樣性的神奇，也是一杯白茶教會(huì)我的事。

山林之間 茶之源

種植白茶對(duì)于土壤的選擇尤為重要，需要綜合茶樹(shù)生長(zhǎng)所需的土壤條件、海拔高度以及地勢(shì)狀況等方面的內(nèi)容來(lái)考察選定種植的地塊。在茶樹(shù)種植的土壤選擇方面，傾向于腐殖質(zhì)含量較高、土層肥厚的微酸沙質(zhì)土壤，這一類(lèi)土壤一般具有較良好的透氣、排水優(yōu)勢(shì)。

白大師茶山就選擇了位于福鼎北緯27度最東端的白茶黃金生長(zhǎng)地帶。

所謂“高山云霧出好茶”，白茶的種植需要選擇海拔較高的山丘，而白大師選擇在海拔700米的高山，早晚溫差較大常有霧氣繚繞，使得總體濕度也較大；這種天然的條件，更有利于茶葉中氨基酸的形成，沖泡出來(lái)的茶湯也更為濃厚、甘甜。

喜歡雨后清晨的山林，云霧繚繞，那淡淡的霧，一層一層的，飄擱在茶山里。站茶樹(shù)間隙眺望遠(yuǎn)方，隨著朝陽(yáng)的升起，鼻尖滿是淡淡的茶香；滿園的茶樹(shù)，寄托了茶農(nóng)的期盼與情意，想象著日后的那份無(wú)限驚喜！

白茶種植/移栽的時(shí)間一般在十月中下旬或來(lái)年的開(kāi)春（三月份）,在經(jīng)歷開(kāi)溝、定植以后播種才能使泥土與茶根密切結(jié)合在一起。想要觀察到白茶的茶芽，你可以跟隨茶農(nóng)登上山頭，見(jiàn)到滿園冒尖的壯實(shí)茶芽時(shí)，你會(huì)感慨這自然風(fēng)土所孕育的這片寶藏茶，會(huì)聯(lián)想到茶幾上那一盞白茶茶湯；它們依賴(lài)自然，卻不是野蠻生長(zhǎng)的佚名雜草，需要茶農(nóng)們?cè)诤线m的天氣、合適的采摘期進(jìn)行采摘。

極致雅趣的宋徽宗曾在《大觀茶論》中專(zhuān)論白茶：

“白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致?！?/p>

拋除古風(fēng)茶事的文雅情懷，現(xiàn)代人偏愛(ài)的白茶清甜之味，勝于古時(shí)。如今，飲一杯上好的白茶，感受自然風(fēng)土與人相聯(lián)的情感，體會(huì)現(xiàn)代制茶工藝的悉心與專(zhuān)注。

一杯清甜的白茶，入喉的層次變化由淺入深，先是淡淡纏繞舌尖，逐漸推進(jìn)又可品得些許毫香，這是不經(jīng)人為工藝的原生滋味，它直接傳遞土地與自然風(fēng)土的訊號(hào)，予人品味自然的真意。

大師技藝 茶傳承

白大師白茶是茶類(lèi)里工序流程最少的茶類(lèi)，所以很多人都想當(dāng)然地認(rèn)為做白茶是一件很簡(jiǎn)單的事情。其實(shí)，白茶看似制作簡(jiǎn)單，其工藝卻十分講究，對(duì)制茶師傅的技藝要求很高。

白大師白茶由百年制茶技藝傳承的大師團(tuán)隊(duì)嚴(yán)苛把控，堅(jiān)持傳統(tǒng)制茶工藝保持最具有大自然品質(zhì)的上好白茶，從專(zhuān)業(yè)人工采摘鮮葉-萎凋-烘培-毛茶-揀剔-復(fù)培-成品茶，確保每一位品嘗白大師白茶的人，都可以體會(huì)到純正、安全、更有內(nèi)涵的大師級(jí)白茶。

做好每一杯茶，不是簡(jiǎn)單的流水線，是守護(hù)傳統(tǒng)，是敬畏自然；從山林到茶桌，以最傳統(tǒng)的技藝，去除過(guò)多的雜質(zhì)，白大師只為獻(xiàn)出一杯“故事”白茶。