摘要：最火爆的餐飲項目推薦：川湘菜、小火鍋、新式自助餐、明廚明檔做手工，無論在一線城市，二線城市還是下沉市場，只要當?shù)剡€沒有出現(xiàn)這種類型的都是非常不錯的門店，可以考慮嘗試。

未來三年餐飲必火的4個品類，穩(wěn)了只要做，就能吃到紅利！

最近很多粉絲都在問什么行業(yè)能做，剛好某餐網(wǎng)發(fā)布了全新的中國餐飲發(fā)展報告，重點解讀了2023年餐飲行業(yè)的熱門品類，我結(jié)合我做餐飲門店的經(jīng)驗給大家分享一下：

1.川湘菜

價格在人均30-50元，門店裝修年輕風格化，主打2-4人工作餐或者輕聚會下飯模式的小餐館。

蘭湘子品牌，從之前叫“湘子湘菜”的時候我就在關(guān)注他們，真的是適應(yīng)了年輕人的聚餐需求，口味還不錯。用必吃榜把店直接吵起來之后就一發(fā)不可收拾的火，去年到今年又配合抖音團購做超級大的推廣，用低價進行引流，性價比高、好吃、速度快，無可挑剔！

2.小火鍋

價格在人均60-80元這種中低品類，雖然說口味細分有可能是個機會，但是每個地方的口味都不一樣，但是重慶牛油火鍋永遠是主流。

幸福老火鍋，鍋底只要18塊錢，一個鍋要賠十幾

塊，但是菜價非常便宜，采用的策略就是薄利多銷。人們進店了以后，看著便宜就會瘋狂點菜，實際吃下來其實也并不便宜。

現(xiàn)在火鍋市場非常內(nèi)卷，你搞什么代金券和套餐的套路還不如直接把價格打下來，實實在在的給消費者?，F(xiàn)在的顧客是真的能感受到你的真誠實意。

3.新式自助餐

價格在60-80元之間，隨便吃，不限量。

孫記二路老火鍋，78元/位，菜永遠是高品質(zhì)而且是滿的，就怕你吃不夠。畢竟吃火鍋的女孩還是要多一些，眼睛大肚子小，平均下來還是賺的。門口每天都在排隊，根本不用愁！

4.小成本的手工類產(chǎn)品，明廚明檔做手工

團結(jié)生煎，從加盟到教學(xué)還有生意，做的都特別好。出餐比較慢，只要是到點，所有人等人等飯，排長隊。

所以，無論在一線城市，二線城市還是下沉市場，只要當?shù)剡€沒有出現(xiàn)這種類型的都是非常不錯的門店，可以考慮嘗試。

但是具體開店還需要綜合分析，特別是在供應(yīng)鏈這塊兒。因為只有供應(yīng)鏈做好了價格才能壓下來，產(chǎn)品質(zhì)量才能上去。說白了就是薄利多銷，只有供應(yīng)鏈好才能做到有保證！

>