摘要：最火爆的餐飲項(xiàng)目推薦：川湘菜、小火鍋、新式自助餐、明廚明檔做手工，無(wú)論在一線(xiàn)城市，二線(xiàn)城市還是下沉市場(chǎng)，只要當(dāng)?shù)剡€沒(méi)有出現(xiàn)這種類(lèi)型的都是非常不錯(cuò)的門(mén)店，可以考慮嘗試。

未來(lái)三年餐飲必火的4個(gè)品類(lèi)，穩(wěn)了只要做，就能吃到紅利！

最近很多粉絲都在問(wèn)什么行業(yè)能做，剛好某餐網(wǎng)發(fā)布了全新的中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告，重點(diǎn)解讀了2023年餐飲行業(yè)的熱門(mén)品類(lèi)，我結(jié)合我做餐飲門(mén)店的經(jīng)驗(yàn)給大家分享一下：

1.川湘菜

價(jià)格在人均30-50元，門(mén)店裝修年輕風(fēng)格化，主打2-4人工作餐或者輕聚會(huì)下飯模式的小餐館。

蘭湘子品牌，從之前叫“湘子湘菜”的時(shí)候我就在關(guān)注他們，真的是適應(yīng)了年輕人的聚餐需求，口味還不錯(cuò)。用必吃榜把店直接吵起來(lái)之后就一發(fā)不可收拾的火，去年到今年又配合抖音團(tuán)購(gòu)做超級(jí)大的推廣，用低價(jià)進(jìn)行引流，性?xún)r(jià)比高、好吃、速度快，無(wú)可挑剔！

2.小火鍋

價(jià)格在人均60-80元這種中低品類(lèi)，雖然說(shuō)口味細(xì)分有可能是個(gè)機(jī)會(huì)，但是每個(gè)地方的口味都不一樣，但是重慶牛油火鍋永遠(yuǎn)是主流。

幸福老火鍋，鍋底只要18塊錢(qián)，一個(gè)鍋要賠十幾

塊，但是菜價(jià)非常便宜，采用的策略就是薄利多銷(xiāo)。人們進(jìn)店了以后，看著便宜就會(huì)瘋狂點(diǎn)菜，實(shí)際吃下來(lái)其實(shí)也并不便宜。

現(xiàn)在火鍋市場(chǎng)非常內(nèi)卷，你搞什么代金券和套餐的套路還不如直接把價(jià)格打下來(lái)，實(shí)實(shí)在在的給消費(fèi)者?，F(xiàn)在的顧客是真的能感受到你的真誠(chéng)實(shí)意。

3.新式自助餐

價(jià)格在60-80元之間，隨便吃，不限量。

孫記二路老火鍋，78元/位，菜永遠(yuǎn)是高品質(zhì)而且是滿(mǎn)的，就怕你吃不夠。畢竟吃火鍋的女孩還是要多一些，眼睛大肚子小，平均下來(lái)還是賺的。門(mén)口每天都在排隊(duì)，根本不用愁！

4.小成本的手工類(lèi)產(chǎn)品，明廚明檔做手工

團(tuán)結(jié)生煎，從加盟到教學(xué)還有生意，做的都特別好。出餐比較慢，只要是到點(diǎn)，所有人等人等飯，排長(zhǎng)隊(duì)。

所以，無(wú)論在一線(xiàn)城市，二線(xiàn)城市還是下沉市場(chǎng)，只要當(dāng)?shù)剡€沒(méi)有出現(xiàn)這種類(lèi)型的都是非常不錯(cuò)的門(mén)店，可以考慮嘗試。

但是具體開(kāi)店還需要綜合分析，特別是在供應(yīng)鏈這塊兒。因?yàn)橹挥泄?yīng)鏈做好了價(jià)格才能壓下來(lái)，產(chǎn)品質(zhì)量才能上去。說(shuō)白了就是薄利多銷(xiāo)，只有供應(yīng)鏈好才能做到有保證！

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