融合菜簡單理解，就是“混搭”，具體就是將中餐的粵菜、陜菜、川菜、淮楊菜等與西餐、日餐、東南亞餐等相互糅合，用多元的烹飪方式創(chuàng)新出全新的味型，形成新的流派。

許多飯店在平常宣傳策劃的時(shí)候會(huì)搞出主推融合菜的宣傳語，那么什么叫融合菜呢?

什么叫融合菜

　　1、融合菜是一種新式菜肴，它分成大結(jié)合和小結(jié)合二種，實(shí)際上結(jié)合才立即漢語翻譯得話，便是配搭這類新式烹飪方法，充滿了多樣化的味兒，會(huì)把各種不同菜品的烹飪方法配搭在一起以做到結(jié)合的目地，小結(jié)合是指當(dāng)?shù)靥厣藶橹鲗?dǎo)，打萊單會(huì)小量添加別的特色菜的菜肴。

　　2、融合菜中的大結(jié)合便是把不一樣飲食文化中的特點(diǎn)菜肴和烹調(diào)方法結(jié)合在一起，做成自身特有的知名品牌和特色菜，這被稱作大結(jié)合，除此之外，也有主題風(fēng)格融合菜，主題風(fēng)格融合菜有各種不同的結(jié)合方法，最有象征性的便是把熱冷二種菜肴配搭成一種特色美食。

最時(shí)興融合菜詳細(xì)介紹

　　1、小脆雞

　　小脆雞是時(shí)下最時(shí)興的一種融合菜，它的關(guān)鍵食物是雞肉配搭的調(diào)料有茭白和帕馬森奶油芝士，此外還會(huì)繼續(xù)提前準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)柠}糖和日式風(fēng)格魚汁及其檸檬皮，也有日式風(fēng)格海苔粉，把準(zhǔn)備好的雞肉用鹽糖和日式風(fēng)格魚汁腌漬12小時(shí)，隨后下鍋煎到表層金黃色，接著撒上準(zhǔn)備好的專業(yè)知識(shí)，再放進(jìn)電烤箱中烤制著色。把燒熟的茭白鋪在菜盤上，再把烤好的雞脯肉擺放在上邊，接著撒上檸檬皮和黑胡椒粉及其海苔粉就可以。

2、茶韻家常菜骨

　　茶韻家常菜骨也是尤其時(shí)興的，融合菜在做的情況下必須提前準(zhǔn)備豬精排250克，鐵觀音茶葉30克，此外也要提前準(zhǔn)備蔥蒜各適當(dāng)，除此之外，熟芝麻和蒜香料，水淀粉，白砂糖，雞精等必須適當(dāng)提前準(zhǔn)備一些，把準(zhǔn)備好的豬排骨剁碎小段，加生抽醬油香油腌漬三十分鐘，隨后入熱煎炸到表層金黃色取下，再把準(zhǔn)備好的荼葉提早泡開，隨后在鍋中留底油放進(jìn)荼葉炒出香味，再放進(jìn)蔥蒜炒成香味，放進(jìn)炸好的豬排骨煸炒勻稱，最終放白砂糖和食鹽調(diào)料，起鍋后撒上白芝麻就可以。