摘要：先從甜味作物里面（如甘蔗、甜菜頭）里面榨取原液，然后經(jīng)過沉淀、煮沸、去雜質(zhì)，形成母糖液，再經(jīng)過溶解、煮沸、結(jié)晶的工序，再去除雜質(zhì)。最后會(huì)出現(xiàn)冰晶。把冰晶溶解后，攤薄烘干，就會(huì)出現(xiàn)白糖。

白糖是一種常見的糖類食品，其制作工藝流程如下：

一 甘蔗或甜菜的處理

我這里就把最主要的幾個(gè)步驟分享給大家 。白糖的主要原料是甘蔗和甜菜，首先需要對(duì)這些原料進(jìn)行加工處理。甘蔗和甜菜被收割后，經(jīng)過清洗、切割、壓榨等步驟，提取出蔗糖或甜菜糖的汁液。這些汁液中還含有雜質(zhì)和水分，需要進(jìn)一步處理。

二 汁液的提純

為了得到高純度的糖汁，需要將原料汁液進(jìn)行提純。常用的提純方法有沉淀法、過濾法和離子交換法等。這些方法可以去除汁液中的雜質(zhì)和色素，得到清澈的糖汁。

三 糖汁的蒸發(fā)

得到的糖汁還需要進(jìn)行蒸發(fā)濃縮，以去除大部分的水分，得到濃稠的糖漿。蒸發(fā)過程中需要控制溫度和時(shí)間，以免糖漿結(jié)晶。

四 糖漿的結(jié)晶

濃縮后的糖漿需要進(jìn)行結(jié)晶處理，以得到白糖。結(jié)晶處理需要控制溫度、濕度和攪拌速度等條件，使糖漿中的晶體逐漸長(zhǎng)大。長(zhǎng)大的晶體經(jīng)過過濾、漂洗、干燥等工序，就得到了白糖。

五 白糖的加工

得到的白糖還需要進(jìn)行加工，以符合不同的需求。常見的加工工藝包括研磨、篩分、脫色、除臭等。經(jīng)過加工的白糖可以根據(jù)不同的規(guī)格進(jìn)行包裝，以供銷售。

總之，白糖的制作工藝流程包括多個(gè)步驟，每個(gè)步驟都需要控制條件和操作技巧。經(jīng)過處理得到的白糖不僅具有甜味，還具有一些特殊的性質(zhì)，如吸濕性、溶解性等，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域。