干貝與瑤柱是同一種東西?，幹追Q(chēng)干貝，素有“海鮮極品”的美譽(yù)。它表面呈金黃色，外形為顆粒狀，而且有香氣，具有滋陰補(bǔ)腎、健脾調(diào)中的功效。

瑤柱、干貝是我們常吃的海鮮品種，小小的一顆，好像濃縮了一整個(gè)貝殼里的精華一樣，非常鮮美。有時(shí)候超市既賣(mài)瑤柱、又賣(mài)干貝，價(jià)錢(qián)還不一樣，很多人都很困惑，到底買(mǎi)哪一種呢?我來(lái)給大家介紹介紹這兩樣的區(qū)別吧。

瑤柱和干貝是一種東西嗎

其實(shí)瑤柱和干貝是同一種東西的不同叫法，有的地方還叫元貝、蜜丁，這四個(gè)名字都是貝類(lèi)的閉殼肌，就貝類(lèi)打開(kāi)、關(guān)閉貝殼時(shí)用到的肌肉。一個(gè)貝殼里只有一個(gè)瑤柱，在古時(shí)候，瑤柱時(shí)上貢給皇宮的珍品。

我們吃貝殼的時(shí)候，把肉剝下來(lái)的時(shí)候，會(huì)感覺(jué)到有一塊圓柱形的肉吸附在殼上，不容易剝下來(lái)，這個(gè)就是瑤柱了。

超市里賣(mài)的瑤柱是剝好了風(fēng)干的，金黃色圓柱形，半透明的非常飽滿(mǎn)?，幹砻婷容^干燥，如果感覺(jué)表面有顆粒感，那就是太干了，比較適合煲湯喝，炒菜的話烹飪時(shí)間太短，鮮味不能全被激發(fā)出來(lái)。

干貝也分很多種

干貝、瑤柱是種東西，但是也細(xì)分為很多種。

1.干貝：就是最常見(jiàn)的那種，是貝類(lèi)的閉殼肌干制品，品種比較雜，現(xiàn)在有很多淡水貝的干制品也叫干貝，如果沒(méi)有明確說(shuō)明是那種干貝，那就是最普通的這種了。

2.元貝：是扇貝類(lèi)貝類(lèi)的閉殼肌干制品。元貝的個(gè)頭比一般的干貝大，而且越大越貴。

3.江珧柱：是江珧科貝類(lèi)的閉殼肌干制品。江珧柱比“干貝”為，但肌肉的纖維較粗，鮮味也沒(méi)有元貝鮮美。

4.日月貝：是扇貝中的精品——日月貝的閉殼肌的干制品。日月貝的殼一面是玫瑰色的，另一面是淡黃色的，非常好看。多產(chǎn)于廣西北海一帶沿海，古時(shí)候這種貝殼曾作為貢品。

5.海蚌柱：是蛤蝌科海蚌的閉殼肌干制品，多在福建地區(qū)生產(chǎn)，和干貝味道相似。新鮮的海蚌還叫“西施舌”“閩江蚌”，好像伸出來(lái)一個(gè)小舌頭一樣，特別可愛(ài)。