“小神獸們”終于開學(xué)了，對于家長而言，有放松也有期待，孩子上學(xué)了，身邊一切又安靜了，白天終于可以放松了，期待孩子在學(xué)校的表現(xiàn)，好好學(xué)習(xí)，天天向下，收一收自己的野心，把努力多用在學(xué)習(xí)上。

家長需要做的，就是照顧好孩子的一日三餐，尤其是早餐這一頓，吃好了才能精神飽滿，火力無限，大腦經(jīng)歷了一晚上的營養(yǎng)消耗， 早晨繼續(xù)補充營養(yǎng)，如果忽略了這一頓，勢必會 影響上課的注意力，肚子餓得咕咕叫，精力分散，影響學(xué)習(xí)的效率。

開學(xué)了，一周早餐食譜已備好，營養(yǎng)美味又解饞，學(xué)會了做給孩子吃

一、西紅柿雞蛋面

碗中打入3個雞蛋，起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，用中小火加熱，煎至成型之后，搗成小塊，別煎太老了，影響口感。

把煎好的雞蛋，扒拉到一邊，放入蔥花爆香，再倒入切碎的西紅柿，加入適量的鹽，炒出西紅柿汁，加點生抽、白糖，翻炒均勻，加入足量的開水，水開下入面條。

早餐吃這種細(xì)面條最好了，大概一分鐘左右就熟了，時間快、不粘連，口感順滑，煮熟后撈出，挑出一筷子面條，再舀入湯汁，加小蔥點綴一下，即可開吃，鮮香美味，營養(yǎng)豐富，孩子吃的毫無壓力，大快朵頤。

二、香蔥雞蛋餅

準(zhǔn)備4個雞蛋，依次打入碗中，少加點清水，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?，也可以用打蛋器，效率更高，少量多次地添加面粉，邊加邊攪，稀稠度類似于老酸奶，放食鹽、十三香調(diào)味，再次攪拌均勻即可。

用電餅鐺或平底鍋都可以，提前預(yù)熱一會兒，刷上一層植物油，舀入一大勺面糊，為了成品美觀，盡量整理成圓形，用小火加熱，待定型以后，再翻到另外一面，中間多翻動幾次，保持受熱均勻。

烙至顏色微黃，就可以出鍋了，此時的蔥香味，已經(jīng)香飄滿屋，入口韌性有嚼勁，一定要趁熱吃，涼了不好吃，我每次都會擠一些番茄醬，增加酸甜味，特別受歡迎。

三、瘦肉粥

切上一些豬里脊肉絲，這塊肉又嫩又鮮，口感好、腥味小，最適合煮粥喝，把肉絲放入碗中，加入適量的鹽，生抽，淀粉，白胡椒粉，下手抓拌均勻，腌制十分鐘左右。

電飯煲正常煮粥就可以，等到功能鍵跳了，把提前切好的皮蛋倒進來，再倒入瘦肉絲，煮兩三分鐘即可，撒一些蔥花點綴，出鍋開吃。

按照這個方式煮的皮蛋瘦肉粥，肉絲滑嫩，皮蛋Q彈，米粥順滑，營養(yǎng)也搭配的恰到好處，

四、豬肉餡煎餃

用新鮮的餃子，或者速凍餃子都可以，速凍餃子需要提前一個小時解凍，用電餅鐺或平底鍋，預(yù)熱一會兒，倒入植物油，下入 餃子，把底部煎成微黃，倒入小半碗清水，晃動鍋底，水位到餃子的一半，想要冰花底就加淀粉水。

蓋上鍋蓋，繼續(xù)用中小火加熱， 千萬不可用大火，靜置幾分鐘，等鍋里傳來“刺啦刺啦”的聲音，就可以打開了，一定要是無水的狀態(tài)，撒入適量的香蔥和芝麻。

煎好的餃子，色澤金黃，外酥里嫩，看著就很有食欲，里面的餡料可以自由發(fā)揮，葷素均勻，可以直接吃，還可以搭配一個靈魂蘸料，鮮香美味，大人孩子都愛吃。

五、牛肉洋蔥包

牛肉切成碎餡，加入洋蔥、胡蘿卜粒，再按照個人的口味，加入五香粉、食鹽、芝麻香油，順時針攪拌均勻，為了更好地去腥增香，再倒入花椒水，順時針攪拌均勻，邊倒邊攪，讓肉餡完全吸收干凈。

包包子要用發(fā)面，提前一個小時和面，如果不想起早，也可以通過冰箱冷藏發(fā)酵的方式，可以大大縮短時間，把包子包好之后，二次醒面15分鐘，開水上鍋，大火蒸20分鐘，關(guān)火燜3分鐘，開蓋，香氣滿滿。

按照這個方式蒸的牛肉包，特別有食欲，營養(yǎng)高，味道好，鮮嫩多汁，鮮香美味，個頭適中的包子，小孩子也能吃三五個，比外面賣的強多了，真材實料，干凈衛(wèi)生，咬一口滿滿都是營養(yǎng)，趁熱吃才過癮。

早餐能在家吃，最好還是自己動手，最起碼干凈衛(wèi)生，外面賣的早餐，雖然方便省事，但健康問題也不容忽視。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學(xué)習(xí)做菜，總會給你驚喜。