大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復蘇時節(jié)，春天是一個生長的季節(jié)，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養(yǎng)食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

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小炒黃瓜

食材：黃瓜 、瘦肉、青椒、胡蘿卜 、大蒜 、生姜、大蔥

做法：

1、首先把洗凈的黃瓜去掉頭尾，然后再改刀切成薄厚均勻的菱形片，青椒切成滾刀塊，少許的胡蘿卜切成菱形片，幾粒大蒜切碎，生姜切絲。大蔥切成蔥花。

2、接下來再準備適量的瘦肉切成薄片，裝入盤中加入少許的生姜和蒜末，料酒去腥，老抽上色，一勺的淀粉，少許的鹽給它充分的抓拌均勻。拌至到肉片非常順滑的狀態(tài)，放一旁備用。

3、油溫五成熱，倒入腌制好的肉片快速滑炒，炒至到表皮略微變白先把肉片盛出來放一旁備用。

4、鍋中加入適量油，把蔥姜蒜倒入煸炒香后，再加入青椒和胡蘿卜片炒至斷生，再把黃瓜片倒入鍋中快速煸炒，炒勻后加入適量的鹽和雞精，少許蠔油提鮮，黃瓜片炒至柔軟時，再把肉片倒入大火快速翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。

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果仁菠菜

所需原材料：西蘭花1斤、花生仁1小碗、鹽油適量、芝麻油1湯勺、蒜頭2瓣、辣椒干10個、生抽醬油1湯勺、白砂糖半湯勺、白醋1湯勺、

1.把西蘭花擇去黃葉，投洗干凈，菠菜根，便是西蘭花的根，它是鮮紅色的，菠菜根歸屬于鮮紅色食品類一類，具備非常好的飲食療法功效。菠菜根營養(yǎng)豐富，帶有甲基纖維素、維他命和礦物，卻沒有人體脂肪。

2.鍋加水燒開，添加少量鹽，放入菠菜焯水1-2分鐘，綽水至西蘭花色調(diào)變墨綠色就可以了，不必焯太過，菠菜焯水后能夠 除去西蘭花絕大多數(shù)的鹽酸與苦澀味。只能除掉鹽酸，才有益于身體消化吸收西蘭花中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

3.將西蘭花放到?jīng)鏊覜?，撈起來攥去水份，再切割成寸段，菠菜焯水后放到?jīng)鏊覜?，能?使西蘭花不容易變黃，維持西蘭花的脆爽口味。

4.鍋給油燒開，能夠 適量的多放一些，炒完花生仁后，用這一油炸辣椒油，冷油放入花生仁文火煸炒，將花生仁炒過，把花生仁盛出放涼

5.將辣椒干放到碗中，淋入炒花生米的滾油，將辣椒干炸香，要操縱好油溫度，不必把辣椒干炸焦了。

6.將西蘭花放到器皿內(nèi)，添加蒜泥，炸好的油辣子，芝麻油，鹽，生抽醬油，白砂糖，白醋，用筷子攪拌勻稱，添加炸好的花生仁，用筷子迅速攪拌勻稱，盛出擺盤就可以。

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芹菜炒豬肝

食材：

豬肝300克，芹菜500克，紅椒15克，蔥姜適量，鹽適量，胡椒粉2克，糖3克，料酒20毫升，醬油20毫升，淀粉適量，香油適量，雞精適量。

做法：

1、準備好所有的食材，豬肝切片，芹菜切段，紅椒切絲把豬肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，醬油抓拌均勻；

?2、芹菜用淡鹽水焯燙過涼，炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入豬肝，倒入豬肝翻炒至變色堅挺盛出備用；

3、再稍倒一點油倒入芹菜翻炒，加入鹽和糖，加入醬油，翻炒后加入紅椒絲；

4、再加入炒過的豬肝翻炒均勻，淋入香油翻炒均勻，加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。

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涼拌香椿

食材：香椿1大把、少量蔥花、蒜末、辣椒粉、2勺生抽、半勺鹽。

做法：1、把香椿的根部去掉，用淡鹽水泡一會兒。

2、鍋中倒入適量清水燒開，香椿放入翻拌煮2分鐘，焯過水的香椿過冷水，撈出擠干水分，切成幾段。

3、準備少量蔥花，蒜末，辣椒粉，把姜蒜末，蔥花放在香椿上，澆熱油激出香味。

4、加入2勺生抽，半勺鹽，喜歡酸的可以加一勺醋，食材混合攪拌拌勻。

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山藥枸杞蒸雞湯

材料：雞腿2個，山藥4片，黃芪3片，蜜桂圓肉8顆，土豆片4片，枸杞子、姜、蔥各適量

調(diào)料：雞粉少許，料酒2大匙，冰糖1大匙，胡椒粉2小匙

做法：

①雞腿洗凈，斬塊；山藥切片。

②鍋內(nèi)放水，加入雞塊、料酒、冰糖、胡椒粉、用中火煮開，撇去浮沫，煮10分鐘后關(guān)火，將雞塊撈出，放清水中洗去血沫，瀝水。

③將所有材料放入大碗中，倒入雞湯，放少許雞粉，加蓋，入蒸鍋中，用旺火隔水蒸熟即可。

功效：補肝益血，健脾養(yǎng)胃，清肝明目

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糖醋小蘿卜

材料：櫻桃小蘿卜325克，鹽4克，白糖12克，米醋150克。

做法：1.將小蘿卜的頂部和根須都剪掉，然后清洗干凈。

2.先順著蘿卜切薄片，但是每片都不要切斷掉。

3.然后再將小蘿卜轉(zhuǎn)過來，在背面同樣再切薄片，這樣就成蓑衣的樣子了。

4.將切好的小蘿卜放入保鮮盒中，均勻的撒上一層鹽，腌制十分鐘至出水。

5.然后將保鮮盒中出的水倒掉，小蘿卜也擠一擠，將多余的汁液全部擠出后，再撒一層白砂糖。

6.最后把米醋澆在上面，讓醋沖化白砂糖，把小蘿卜全部泡在酸甜的湯汁中，蓋上蓋子，腌制十分鐘后就能吃了，入味很好。

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什錦玉米丁

【材料】：甜玉米 適量、胡蘿卜 1根、青豆 1把、火腿腸 35克、鹽 1小勺、糖 1小勺

【做法】：1、玉米先切成4半，一行一行掰很輕松就能掰下玉米粒，火腿腸切成與玉米大小差不多的顆粒；

2、胡蘿卜去皮切成小丁，青豆洗干凈；

3、燒開一鍋熱水，下胡蘿卜丁和青豆先煮2分鐘，瀝干水分備用；

4、熱鍋燒油，然后倒入玉米粒用中火翻炒至玉米粒變色；

5、然后倒入焯水的胡蘿卜丁和青豆翻炒一會兒；

6、再倒入火腿丁炒勻；

7、最后倒入鹽和糖調(diào)味，把勾芡生粉水拌勻起鍋。

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小炒玉米山藥丁

?用料 甜玉米一根；山藥一塊；胡蘿卜一塊；蔥2棵；油；雞粉；清水 做法

1.玉米切粒，胡蘿卜和山藥削皮后切小丁，蔥分別切蔥白和蔥花；因為山藥含大量粘液，所以處理山藥時盡量戴上一次性手套

2.燒熱平底鍋，放上一小勺油，放進蔥白部分爆香

3.倒進胡蘿卜丁，煸炒至胡蘿卜丁變軟

4.加入玉米粒，煸炒至斷生

5.加入山藥丁，煸炒幾下

6.分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入約30ml的清水后，蓋上鍋蓋煮5分鐘

7.放1茶匙雞粉調(diào)味并提鮮

8.撒上蔥花，翻炒均勻即可關(guān)火出鍋

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春筍燜水魚

原料 水魚1只（重約750克），凈春筍200克，五花肉丁50克。

調(diào)料 炸蒜子20克，泡椒醬10克，熟豬油50克，啤酒250克，濃湯600克，A料（一品鮮醬油15克，老抽、干辣椒節(jié)各5克，鹽3克），青小米辣、韭菜段各5克。

制作

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1.水魚宰殺制凈，切成大塊，沖洗干凈；春筍按照“野韭炒春筍”介紹的方法祛澀味，沖洗后切成小滾刀塊。

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2.鍋內(nèi)放入熟豬油，燒至五成熱時，放入五花肉丁中火炒至肉變色，下入水魚塊翻炒至肉變色，然后下入泡椒醬炒出辣味，下入炸蒜子和A料調(diào)味，烹入啤酒，倒入濃湯和筍塊，大火燒開，蓋上蓋子小火燒約20分鐘，取出放入容器內(nèi)，用青小米辣、韭菜段點綴即可

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香辣千頁豆腐

-食材以及調(diào)味料的準備：千頁豆腐，青辣椒， 蔥，姜，蒜，小米椒，豆瓣醬，蠔油，辣椒油。

-烹飪制作步驟過程：

1、千葉豆腐洗凈切片；小米椒、青辣椒切小塊；蔥、姜、蒜切好備用。

2、鍋中放入少許油，把千葉豆腐放入鍋中煎至兩面金黃后，撈出裝盤備用。

3、鍋中放入油，油熱后放入姜、蒜、小米椒炒香，過會兒再放入青辣椒翻炒。

4、然后放入千葉豆腐翻炒，再加入少許醬油、豆瓣醬翻炒片刻，中途可適量放入少量水。

5、最后出鍋前再放入少許蠔油、辣椒油裝盤。

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