生蠔是比較受歡迎的一種海鮮食物，它可以起到很不錯的功效與作用，很多人都會在家蒸生蠔吃。生蠔一般建議用冷水蒸，這樣蒸出來的味道比較鮮嫩，一般蒸五到八分鐘就可以了。

生蠔開水蒸還是冷水蒸好

建議冷水蒸比較好。

生蠔既可以在沸水中蒸，也可以在冷水中蒸，但一般建議使用冷水蒸。用冷水蒸生蠔可以使其隨著水溫的升高而慢慢成熟，這樣吃起來更加鮮嫩；如果直接用熱水蒸生蠔，很容易導(dǎo)致生蠔的味道變老。第二種是用熱水蒸生蠔，這樣會導(dǎo)致生蠔的氣味更加溫和，對其口感有一定的影響。

生蠔蒸多長時間

帶殼水開后蒸5-8分鐘；去殼開后蒸3-5分鐘左右即可。

生蠔，又稱牡蠣，是生活中常見的海鮮。它口感鮮嫩、甜咸、扁平。它含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、糖、鈣、鐵等礦物質(zhì)成分，容易蒸熟。一般水開后，將加工好的帶殼生蠔放入蒸鍋中，蒸5-8分鐘；剝殼水煮沸后，大約需要3-5分鐘。當然，時間可以根據(jù)數(shù)量增加或減少。

生蠔要怎么洗才能洗干凈

具體如下：

1.用蘇打水浸泡：你可以準備一些蘇打水，把生蠔浸泡在里面。一定是熱水。浸泡后，你可以很容易地清洗生蠔。你也可以去除生蠔的一些異味。清洗后，用清水沖洗。

2.刷洗：你也可以戴上橡膠手套清潔生蠔，然后用牙刷刷干凈外面所有的貝殼，然后撬開嘴巴用水沖洗。但要小心，不要把水開得太大，否則很容易損壞生蠔肉。

3.鹽水浸泡：你可以用加了鹽的水浸泡生蠔，然后清洗它們。也可以在鹽水中擠一些檸檬汁，以達到良好的殺菌效果，消除腥味，但一定要選擇冷水。