黑蕓豆最佳吃法，蕓豆的最美味家常做法，小編帶你了解更多相關(guān)信息。

沂蒙佳哥，分享臨沂特色美食

蕓豆是老百姓餐桌上常見的蔬菜，在我們北方，蕓豆常見的做法有切絲清炒，或者蕓豆燉肉或者排骨都非常好吃。其實(shí)在我們這邊還有另外一種做法就是清炒蕓豆，它的特別之處就是把蕓豆切成小丁炒，味道非常贊。

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今天這道家常菜需要用到的除了蕓豆，就是青辣椒，蒜瓣和大蔥。下面看看我是怎么做這道菜的吧。

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第一步：

1、先將蕓豆清洗干凈，切成小丁，切的越小越好

2、辣椒切丁，我為了成菜色澤又加了一個(gè)甜椒。

3、大蔥切蔥花，蒜瓣切片備用，另外需要花椒面適量

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第二步：

1、起鍋燒油，油一定要燒的熱一點(diǎn)，這樣爆炒出來的菜味道才好。油燒至冒煙后加入蔥花蒜片和花椒面大火爆香。

2、蔥花等配料爆香后放入蕓豆丁繼續(xù)大火翻炒，要全程大火翻炒，蕓豆不容易熟，后續(xù)翻炒的時(shí)候可以加開水適量，蓋上蓋子悶一會(huì)。

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第三步：

1、蕓豆丁悶熟后，放入青辣椒丁，大火翻炒至辣椒斷生。

2、辣椒斷生后，滴入適量味達(dá)美生抽，大火收干水分，加鹽調(diào)味即可出鍋。

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其實(shí)蕓豆的這種炒法，我們這邊一般都是搭配鮮花生渣一塊炒的，那樣炒出來更香，我家里沒有花生了，所以就沒有放，這樣清炒也絕對(duì)的好吃。大家可以嘗試一下。

總結(jié)：蕓豆的營養(yǎng)豐富，適合多多食用。但是吃的時(shí)候一定要確保炒熟，因?yàn)槭|豆如果炒不熟的話不僅口感差，而且還會(huì)有一種生物堿，吃了會(huì)不舒服。