白茶的種類主分為四類：白牡丹、壽眉、貢眉、白毫銀針。白牡丹采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶為原料，經傳統(tǒng)工藝加工而成；貢眉是以菜茶茶樹的芽葉，萎凋日曬制作而成，壽眉是以菜茶有性群體茶樹芽葉制成的白茶，白毫銀針是以茶芽為原料制作而成，形狀似針，白毫密被。

白茶的種類主分為四類：白牡丹、壽眉、貢眉、白毫銀針。白牡丹采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶為原料，經傳統(tǒng)工藝加工而成；貢眉是以菜茶茶樹的芽葉，萎凋日曬制作而成，壽眉是以菜茶有性群體茶樹芽葉制成的白茶，白毫銀針是以茶芽為原料制作而成，形狀似針，白毫密被。

白茶的種類主要分為四類：

1.白牡丹

白牡丹茶，采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶為原料，經傳統(tǒng)工藝加工而成。

其葉張肥嫩，葉態(tài)伸展，毫心肥壯，色澤灰綠，毫色銀白，毫香濃顯，清鮮純正，滋味醇厚清甜，湯色杏黃明凈。

其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。

具有祛暑、通血管、明目、抗輻射、解毒之功效。

因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹茶。

2.貢 眉

貢眉，有時又被稱微壽眉，是白茶中產量最高的一個品種，其產量約占到了白茶總產量的一半以上。

它是以菜茶茶樹的芽葉制成，這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。

優(yōu)質的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙色或深黃色， 葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時感覺滋味醇爽，香氣鮮純。

3.壽 眉

壽眉，有時稱作貢眉，乃以菜茶有性群體茶樹芽葉制成的白茶。用茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。

菜茶茶芽曾用以制造白毫銀針，其后改用大白制白毫銀針和白牡丹，而小白則用以制造貢眉。

一般貢眉表示上品，質量優(yōu)于壽眉，近年一般只稱貢眉，而不再有壽眉的稱呼。

4.白 毫 銀 針

白毫銀針 素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。

其針狀成品茶，長三厘米許，整個茶芽為白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。

沖泡后，香氣清鮮，滋味醇和，杯中的景觀也使人情趣橫生。

茶在杯中沖泡，即出現白云疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立，蔚為奇觀。白毫銀針因產地和茶樹品種不同，又分北路銀針和南路銀針兩個品種。