從含有的營養(yǎng)成分來說，海鹽?巖鹽更好。因為海鹽中的含碘量?巖鹽?得多，吃海鹽更好的補(bǔ)充?體所需的碘元素。尤其是缺少海產(chǎn)品的內(nèi)陸和?區(qū)更應(yīng)該吃海鹽、加碘鹽。但海洋污染?較嚴(yán)重，其純度不如巖鹽。同時這也說明，海鹽沒巖鹽?凈。

目前，市面上食鹽的種類很多，按來源不同可分為海鹽、低鈉巖鹽、腌制鹽、竹鹽等，作為給飲食添加咸味的調(diào)味品，它們的主要成分都是氯化鈉，主要功能就是給身體補(bǔ)充必要的鹽分，營養(yǎng)價值并不像有些宣傳所說的相差那么大，只有部分疾病患者才需要選擇特殊用鹽。

認(rèn)識常見的食鹽品種

海鹽： 一種以海水為原料制成的食鹽，雖然其中的礦物質(zhì)比其他食鹽更豐富，但數(shù)量很少。

低鈉巖鹽： 低鈉巖鹽中含有四分之一的氯化鉀，此種食鹽更適合需要在生活中減少鈉離子攝入量、增加鉀離子攝入量的特殊人群選擇，如高血壓、冠心病、腦血栓以及糖尿病患者。此種食鹽顆粒較細(xì)，更適合于日常做菜使用。

腌制鹽： 一種精度略低的食鹽，是一種海水蒸發(fā)后形成的日曬海鹽。這些顆粒較大的日曬鹽更適合于腌制食物，不適合日常烹調(diào)。

竹鹽： 這是一種沒有國家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的食鹽，其實是商家自己根據(jù)產(chǎn)品的特點提出的一個概念。將精制鹽放入竹筒里，經(jīng)過煅燒而成的食鹽就是“竹鹽”，此種鹽存在較多的不確定性，比如各類營養(yǎng)素的含量等問題，需要客觀看待。

高鉀鹽： 此種鹽是一種營養(yǎng)強(qiáng)化鹽，在食用鹽當(dāng)中額外加入了亞鐵氰化鉀，用于提高食鹽當(dāng)中鉀的含量，從而可以降低鈉離子的含量，高血壓患者等一些特殊人群可以適當(dāng)選擇。

無碘鹽： 食用鹽當(dāng)中加入碘（營養(yǎng)強(qiáng)化劑），目的是為了預(yù)防居民由于缺碘而引發(fā)的甲狀腺疾病。無碘鹽就是不添加碘的食鹽。對于那些體內(nèi)碘元素很充足的人（比如海邊生活的人，或經(jīng)常食用海產(chǎn)品的人）而言，可以適當(dāng)選擇無碘鹽；甲狀腺功能亢進(jìn)患者、甲狀腺炎癥患者等也應(yīng)選擇無碘鹽。

現(xiàn)在市面上除了加碘精制鹽外，還有鋅強(qiáng)化營養(yǎng)鹽、硒強(qiáng)化營養(yǎng)鹽、復(fù)合營養(yǎng)鹽、鈣強(qiáng)化營養(yǎng)鹽等品種，但因每日食鹽使用量相對較少，它們能為人體補(bǔ)充的相應(yīng)營養(yǎng)素的量也十分有限，不如專門的營養(yǎng)補(bǔ)充劑，建議根據(jù)醫(yī)師和營養(yǎng)師的指導(dǎo)選擇。還應(yīng)注意的是，這些強(qiáng)化營養(yǎng)鹽的包裝袋備注里，都注明含有碘，因此，應(yīng)該食用無碘鹽的人群，即使需要補(bǔ)充其它相關(guān)營養(yǎng)素，也不宜選用。

購買食用食鹽注意幾點

1.海鹽、巖鹽等，都只是“鹽”： 不要盲目相信這些所謂的“噱頭鹽”。無論是海鹽還是巖鹽，再或是其他品種的食鹽，只要其中所含的氯化鈉足夠“純”， 其實在營養(yǎng)價值上并沒有太大區(qū)別。

2.不要盲目選購： 炒菜、做飯的時候用普通食鹽即可，溶出速度快，控制鈉離子的攝人量，有助于提高生活的健康系數(shù)。在腌制食物的時候可以選擇大粒的粗鹽，腌制的過程中鹽分緩慢滲人，腌制效果會更好。

3.吃低鈉鹽，也要控制使用量： 食用低鈉鹽，的確可以有效降低鈉離子的攝人量，增加鉀離子的攝入量，但這個前提是，要控制食鹽的總添加量，減鈉25%左右，切不可過量添加。

4.買鹽要注意標(biāo)簽信息： 購買食用鹽時要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的食鹽，注意關(guān)注食用鹽的感官質(zhì)量和包裝上的標(biāo)識，要選擇外觀質(zhì)白且為細(xì)沙狀、包裝上信息標(biāo)識清晰完整的產(chǎn)品。