老白茶，年年歲歲不疾不徐的沉淀積累，有著穿透人心之力量，老白茶的口感甜潤柔和，香氣沉穩(wěn)舒適，十分得茶人心。

1、什么是老白茶

福鼎白茶，政和白茶里的白毫銀針、白牡丹以及壽眉只要存放三年以上，皆被稱作“老白茶”。

存放三年及以上的老茶，內(nèi)質(zhì)會有明顯的變化，黃酮類化合物含量增多，茶多酚與咖啡堿等物質(zhì)會減少，茶性由涼轉(zhuǎn)為溫和，也具有了一些藥性，適合更多人群飲用。

新白茶鮮艷的綠色或斑斕的五彩，轉(zhuǎn)化成較為深沉的模樣，如黃綠、深綠或黃褐色。

新白茶的清新逐漸變化成陳香、棗香與藥香，穩(wěn)當?shù)牟柘阕尷习撞璧镊攘Ω拥拇蟆?/p>

茶湯的色澤在茶黃素、茶褐素等多酚類物質(zhì)共同作用下，逐漸向紅褐色靠攏，茶味也更加甘醇溫潤。

2、老白茶的價值

老白茶的價值來自兩方面。

a、物以稀為貴。新白茶經(jīng)過漫長的歲月成為老白茶，期中必然會有消耗，年份越高茶越少是必然的。

b、老白茶茶療屬性及口感轉(zhuǎn)變更加優(yōu)越。老白茶的貴是有價值的貴，是有原因的貴。

3、老白茶的效用

①清熱解毒

歲月增長了老白茶內(nèi)含的黃酮類物質(zhì)，具有降火、清熱、解毒的功效，容易上火的茶友可以多喝老白茶。

②增強免疫力

熱飲老白茶，有助于祛除體內(nèi)寒氣，溫暖身心，讓人體有足夠的能量抵抗春季的溫差。

③美容養(yǎng)顏

老白茶具有抗氧化的功效，能夠增強皮膚對外部環(huán)境的抵抗能力，還能夠讓細胞保持活力。

老白茶還對降三高、促進血糖平衡 有一定的功效，常飲健康。

4、老白茶的分類

老白茶的分類簡單，陳放三年以上福鼎白茶統(tǒng)稱為老白茶，老銀針、老牡丹、老壽眉，在原來的名稱上加一個老字即可。

5、老白茶該如何沖泡

老白茶的內(nèi)質(zhì)豐厚，茶性特殊，既可以蓋碗沖泡，也可以進行煮飲。

①蓋碗沖泡

投茶：老白茶的投茶比與新白茶一致，110ml毫升的白瓷蓋碗搭配5g的茶即可；出湯要做到快、平、穩(wěn)，這樣可以增加老白茶的耐泡度。

②煮飲

煮茶時注意要在水煮開后再投茶，煮出來的茶湯更加的柔和。優(yōu)質(zhì)的高山白茶內(nèi)質(zhì)豐厚，煮茶的時間不宜過長，時間長了不利于茶湯口感的呈現(xiàn)，第一次茶湯沸騰時就可以出湯。