坤沙酒是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒，按照傳統(tǒng)的貴州茅臺酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)的，生產(chǎn)周期長達(dá)一年，出酒率低，所以品質(zhì)好。坤沙酒采用回沙工藝，原料經(jīng)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒（也就是常說的987生產(chǎn)工藝）正因為如此坤沙酒比碎沙酒貴一些。例如飛天茅臺、夜郎谷大金獎、魁五首酒等，都是嚴(yán)格按照12987大曲坤沙工藝的醬酒。

對于老酒鬼們來說，坤沙酒絕對算的上是好酒中的好酒，不管是自己閑時小酌還是用做商務(wù)宴請都是很有面子的。

首先給大家介紹一下什么是坤沙。

“坤”這個字是音譯字，原意是“捆”，也就是完整的意思。

“沙”是指茅臺鎮(zhèn)本地產(chǎn)出的紅櫻子糯高粱，這種高粱最大的特點(diǎn)便是飽滿均勻，顆粒小，圓潤的像沙子。其實在制酒的過程中并不會真的出現(xiàn)沙子。

所以“坤沙”就代表這種醬香白酒的原料是百分之八十左右都是完整的。

這種白酒的釀造工藝十分復(fù)雜，遵循“三高一長”原則。三高指的是高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒之后再長時間儲存。

而生產(chǎn)過程可以分為制曲，釀造，貯存，勾兌，貯存這幾個環(huán)節(jié)。整個釀造周期達(dá)一年以上，窖藏五年，再進(jìn)行基酒勾兌，再窖藏一年后才被呈到消費(fèi)者手中。

對于咱們酒友來說，想要喝到正宗的坤沙酒，去茅臺鎮(zhèn)這種有名的白酒產(chǎn)地是一個很好的途徑。

以我正在喝的這款蒸臺坤沙酒來說，就是出自茅臺酒廠大師曾傳政的弟子癡心酒師之手，自小生活在家鄉(xiāng)，對酒文化與釀造工藝的了解十分深刻，再加上專業(yè)老道大師的傾囊相授，這款酒想不好喝都很難。

這款酒在剛剛打開瓶后就可以聞到一種沁人厚重的酒香，之后是醇厚優(yōu)雅，焦香花香依次在口腔中綻放，微苦后又是回甘，口感十分豐富。

最關(guān)鍵的是這款酒是1000ml的大容量，在一眾500ml的酒水中顯得豪放大氣，讓好酒喝起來也不心疼，可以放心喝，敞開了喝！148元的價格對酒友來說也不是負(fù)擔(dān)，性價比極高。

因為好喝，性價比高這兩大優(yōu)點(diǎn)，蒸臺坤沙酒已經(jīng)成為我的日?？诩Z酒了。