坤沙酒是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒，按照傳統(tǒng)的貴州茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)的，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，出酒率低，所以品質(zhì)好。坤沙酒采用回沙工藝，原料經(jīng)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒（也就是常說(shuō)的987生產(chǎn)工藝）正因?yàn)槿绱死ど尘票人樯尘瀑F一些。例如飛天茅臺(tái)、夜郎谷大金獎(jiǎng)、魁五首酒等，都是嚴(yán)格按照12987大曲坤沙工藝的醬酒。

對(duì)于老酒鬼們來(lái)說(shuō)，坤沙酒絕對(duì)算的上是好酒中的好酒，不管是自己閑時(shí)小酌還是用做商務(wù)宴請(qǐng)都是很有面子的。

首先給大家介紹一下什么是坤沙。

“坤”這個(gè)字是音譯字，原意是“捆”，也就是完整的意思。

“沙”是指茅臺(tái)鎮(zhèn)本地產(chǎn)出的紅櫻子糯高粱，這種高粱最大的特點(diǎn)便是飽滿均勻，顆粒小，圓潤(rùn)的像沙子。其實(shí)在制酒的過(guò)程中并不會(huì)真的出現(xiàn)沙子。

所以“坤沙”就代表這種醬香白酒的原料是百分之八十左右都是完整的。

這種白酒的釀造工藝十分復(fù)雜，遵循“三高一長(zhǎng)”原則。三高指的是高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒之后再長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。

而生產(chǎn)過(guò)程可以分為制曲，釀造，貯存，勾兌，貯存這幾個(gè)環(huán)節(jié)。整個(gè)釀造周期達(dá)一年以上，窖藏五年，再進(jìn)行基酒勾兌，再窖藏一年后才被呈到消費(fèi)者手中。

對(duì)于咱們酒友來(lái)說(shuō)，想要喝到正宗的坤沙酒，去茅臺(tái)鎮(zhèn)這種有名的白酒產(chǎn)地是一個(gè)很好的途徑。

以我正在喝的這款蒸臺(tái)坤沙酒來(lái)說(shuō)，就是出自茅臺(tái)酒廠大師曾傳政的弟子癡心酒師之手，自小生活在家鄉(xiāng)，對(duì)酒文化與釀造工藝的了解十分深刻，再加上專業(yè)老道大師的傾囊相授，這款酒想不好喝都很難。

這款酒在剛剛打開瓶后就可以聞到一種沁人厚重的酒香，之后是醇厚優(yōu)雅，焦香花香依次在口腔中綻放，微苦后又是回甘，口感十分豐富。

最關(guān)鍵的是這款酒是1000ml的大容量，在一眾500ml的酒水中顯得豪放大氣，讓好酒喝起來(lái)也不心疼，可以放心喝，敞開了喝！148元的價(jià)格對(duì)酒友來(lái)說(shuō)也不是負(fù)擔(dān)，性價(jià)比極高。

因?yàn)楹煤?，性價(jià)比高這兩大優(yōu)點(diǎn)，蒸臺(tái)坤沙酒已經(jīng)成為我的日?？诩Z酒了。