青椒屬于茄果類蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。和大部分的蔬菜一樣，青椒中的水分含量大，熱量低，每100克的青椒熱量?jī)H為25kcal，脂肪含量為0.2%，是妥妥的低脂低熱量的食物，也是減肥和高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病人群的理想食物。

青椒，也叫燈籠椒、柿子椒、甜椒等，味道微甜、稍有辣味，這種獨(dú)特的味道受到很多人的喜歡，也是老百姓家中的常備蔬菜。

常吃青椒有什么好處？

青椒屬于茄果類蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。和大部分的蔬菜一樣，青椒中的水分含量大，熱量低，每100克的青椒熱量?jī)H為25kcal，脂肪含量為0.2%，是妥妥的低脂低熱量的食物，也是減肥和高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病人群的理想食物。

青椒中含有豐富的維生素C、B族維生素、維生素A、胡蘿卜素、鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)和膳食纖維。

青椒中最突出的營(yíng)養(yǎng)素是維生素C，每100克的青椒中大約含有80毫克的量，在常見的蔬菜中屬于佼佼者。維生素C能預(yù)防壞血病，還能使三價(jià)鐵還原為二價(jià)鐵，促進(jìn)鐵的吸收，這對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血是有一定幫助的。維生素C能夠清除自由基，具有抗氧化作用，對(duì)于提高免疫力也是有好處的。

青椒中豐富的膳食纖維還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快腸道內(nèi)容物的排泄，對(duì)于預(yù)防便秘和腸癌也是有好處的。

青椒中的辣椒素能夠刺激消化液的分泌，增加食欲，促進(jìn)消化，這也是很多人喜歡吃青椒的原因。

青椒作為一種深色蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值通常要高于淺色蔬菜。中國居民膳食指南建議，成人每天要至少食用一斤蔬菜，要有一半的深色蔬菜。健康的身體離不開均衡的營(yíng)養(yǎng)，食物多樣、均衡飲食是健康的基礎(chǔ)，除了青椒，各種蔬菜以及其他類的食物都要有所攝入，這對(duì)保持整體的營(yíng)養(yǎng)平衡時(shí)至關(guān)重要的。