五常大米是指生長在五常地區(qū)的大米。五常地區(qū)位于東北黑龍江，五常土地蘊(yùn)含多種營養(yǎng)元素，該地區(qū)日照充足，日照時間長，日照2600小時，水稻的生長關(guān)鍵季節(jié)日照可達(dá)10小時，滿足了優(yōu)質(zhì)米對光照的需求。一年一熟，生長期在140天左右。

很多人都聽過五常大米，但是不知道五常大米是什么大米，更不知道該怎么才能買到五常大米

五常大米是指生長在五常地區(qū)的大米，五常大米之所以好吃跟獨(dú)特的地理位置和自然條件是分不開的，五常地區(qū)位于東北黑龍江，五常土地蘊(yùn)含多種營養(yǎng)元素，該地區(qū)日照充足，日照時間長，日照 2600 小時，水稻的生長關(guān)鍵季節(jié)日照可達(dá) 10 小時，滿足了優(yōu)質(zhì)米對光照的需求。一年一熟，生長期在140天左右。

五常地區(qū)空氣質(zhì)量非常好，晝夜溫差大，巨大的晝夜溫差使大米支鏈淀粉含量增加，一般來說，支鏈淀粉含量高的米容易呈現(xiàn)黏糯、香甜的食感，而直鏈淀粉含量高的米則容易呈現(xiàn)出干硬、平淡的食感。稻花香系列大米的特點(diǎn)就是支鏈淀粉高，直鏈淀粉低。

直鏈淀粉含量低的大米，蒸煮時比較粘濕，并具有光澤，飯粒易熟且顆粒分明。直鏈淀粉還會促進(jìn)米飯冷卻后產(chǎn)生沉淀，這種沉淀就是煮熟的飯放久了變硬的原因，即使再次加熱，沉淀也不會恢復(fù)原狀，我們經(jīng)常說的，重新煮過的剩飯不好吃，就是這個原因。而支鏈淀粉高的稻花香，則具有“剩飯不回生”的特點(diǎn)，所以東北大米，涼吃口感更好。

該怎么買到真正的五常大米

1. 首先就是國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T19266

2. 五常鷹標(biāo)

3. 國家地理標(biāo)識

4. 看形狀，五常大米呈鷹鉤狀

滿足這四個條件，就是真正的五常大米