摘要：第1名：東江魚、第2名：臨武鴨、第3名：郴州高山禾花魚、第4名：嘉禾角粽、第5名：永興金豆腐竹、第6名：汝城白毛尖、第7名：嘉禾血鴨、第8名：桂東板鴨、第9名：湘嘉魚、?第10名：東江鹽烙雞。

郴州市是一個擁有悠久歷史和豐富文化的地方，也以其豐富的特產(chǎn)而聞名于世。郴州市的十大特產(chǎn)包括：

第1名：東江魚

東江湖是中國最大的淡水湖之一，它孕育了無數(shù)寶貴的水生物種資源，而東江魚則是其中的佼佼者。這些鮮嫩、甜美的魚類源自于東江湖無污染水質(zhì)，使其成為綠色食品的代表之一。東江干魚曾獲得過省農(nóng)博會金獎，而東江銀魚則是魚類中的極品。此外，東江玫瑰臘魚、火焙魚、即食魚等產(chǎn)品要么采用無煙熏工藝，要么使用傳統(tǒng)老火烤制而成，均不含任何色素和防腐劑。口感細(xì)嫩，味道香甜，以其獨特的鮮美享譽海內(nèi)外。它既是居家生活的美食佳肴，又是旅游、宴席的特色美食，同時，也是饋贈禮品首選。

第2名：臨武鴨

臨武鴨與其它鴨子有所不同：生長在農(nóng)田、山河、水庫，撮蚌食蝦，嬉戲山野。極端天氣、艱苦環(huán)境，卻成就了臨武鴨豐腴細(xì)嫩、鮮美可口的特點。這種土鴨子已經(jīng)成為湖南鴨業(yè)中的佼佼者，被譽為中國八大名鴨之一，是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。而臨武縣所產(chǎn)的鴨類長成周期慢，一般需要七、八十天才能長到兩斤半的重量，而其它菜鴨或快長鴨則只需三、四十天就能長到四、五斤重，相比之下時間是其他鴨子的兩倍，但重量只有一半，這也使得臨武鴨被尊稱為湘南粵北美味的代表。

第3名：郴州高山禾花魚

郴州高山禾花魚生長于五嶺和羅霄兩大山脈海拔500米以上梯田中，它們采食落水的禾花，這也使得其肉質(zhì)中含有淡淡的香甜。郴州高山禾花魚生活在常年低溫的泉水中，生長速度緩慢，并且骨骼較為柔軟，肉質(zhì)也非常細(xì)嫩。在上市期間，郴州高山禾花魚的市場售價可以高達(dá)30元/斤，而其供不應(yīng)求的情況也形成了可觀的經(jīng)濟效益和社會效益。郴州高山禾花魚不僅是一種美味可口的食品，同時也是這個地區(qū)獨特的自然資源之一，深受消費者的青睞。

第4名：嘉禾角粽

嘉禾角粽，以其獨特的制作工藝和美味的口感而受到人們的青睞。粽子的外層采用寬而長的竹葉，內(nèi)部則包裹著韌而不硬、軟而不稀的糯米。這些粽子在使用稻草灰水泡制糯米后，烹飪出的顏色金黃，形成了清新的竹葉香與些微的堿味，使嘉禾角粽熱吃香軟，冷吃香韌，冷熱各有風(fēng)味，充滿了濃郁的鄉(xiāng)土味。無論在里面加什么餡都不會散，即使因小孩不慎摔在地上，也不會爛。做這些粽子需要使用稻草灰水泡制糯米，而且嘉禾人必須采用箬葉才能包裹住這些角粽。

第5名：永興金豆腐竹

永興縣復(fù)和鄉(xiāng)金豆食品廠，以本地優(yōu)質(zhì)原料和傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)，致力于大豆深加工業(yè)的發(fā)展。他們使用優(yōu)質(zhì)黃豆，通過傳統(tǒng)工藝精制而成的腐竹，口感鮮美。在全縣范圍內(nèi)，“金豆”牌腐竹成為最受歡迎的特色農(nóng)產(chǎn)品之一。據(jù)了解，1月至4月份，“金豆”牌腐竹的銷售額超過40萬元，為聯(lián)結(jié)的100余位農(nóng)民提供了1200元的增收。這不僅促進(jìn)了當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展，同時也讓更多的消費者品嘗到了這道特色美食的美味。

第6名：汝城白毛尖

汝城白毛茶，又叫白毛尖和毛茶，最初產(chǎn)于九龍江，后來廣泛種植，盛產(chǎn)于九龍江和三江口一帶。然而，最好的品質(zhì)仍然來自九龍江，擁有“綠色仙丹，茶中明珠”的美譽。1991年，該茶被國家級鑒定為“世界罕見的紅茶資源”。泡之，茶湯呈杏綠明凈的顏色，芽朝上，柄朝下，上下起落浮動，如春筍出土爭奇斗艷，觀之賞心悅目。汝城白茶的香氣純正，滋味鮮醇回甘，飲之心曠神怡。白毛茶茶樹天生麗質(zhì)，久負(fù)盛名。這里海拔高，漫射光多，晝夜溫差大，常年云遮霧蓋，千百年來形成了“芽壯葉大，正反兩面多毛”的茶葉珍品，明清時一度成為貢品。汝城白毛茶采用細(xì)嫩芽葉，經(jīng)傳統(tǒng)手工工藝精制加工而成。

第7名：嘉禾血鴨

嘉禾血鴨子是湖南嘉禾縣的一道特色美食，以其香辣口感和獨特的做法而聞名。這道菜選用本地放養(yǎng)的土鴨，保留了鴨血，加入了八角、桂皮、紅椒、子姜等多種調(diào)料，經(jīng)過炒煮而成。嘉禾縣的血鴨子口感爽滑，具有不粘鍋、不粘碗碟的特點，風(fēng)味獨特、美味可口。制作血鴨子需要選用剛出欄的仔鴨，現(xiàn)殺現(xiàn)做，砍成長條狀后再將鴨骨敲松敲碎，使之骨肉分離。子姜血鴨是最常見的一種做法，子姜的輔助使得這道菜成為夏日的開胃菜。在炒制時，先將鴨肉粒焙干水分，再加入切成細(xì)絲的子姜一同翻炒，加入干辣椒、甜酒糟等調(diào)料，最后倒入鴨血炒熟即可。吃的時候，口中的黏稠鴨血會緩緩化開，鮮艷非常，帶有濃郁酒香和微辣口感的鴨肉嚼起來十分入味。嘉禾血鴨子是一道獨具特色的美食，是湖南嘉禾縣不可錯過的美味佳肴。

第8名：桂東板鴨

桂東板鴨是一道時令佳肴。制作過程包括宰殺本地產(chǎn)麻鴨，剖褪干凈，抹上砂姜、八角和食鹽粉，然后曝曬干燥。食用時可以蒸、煎或炒。這道菜的口感香醇，皮薄肉酥，外形美觀，回味悠長。桂東板鴨是桂東地區(qū)傳統(tǒng)的招待客人美食。

第9名：湘嘉魚

湘嘉魚是一種以嘉禾縣千家洞水庫自然生長的野生魚為原料，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)精制而成的美食。這道菜風(fēng)味獨特，口感鮮嫩，沒有腥味，是家庭、旅游、饋贈等場合的理想之選。

第10名：東江鹽烙雞

東江鹽烙雞是一道色香味俱佳的美食。它的材料主要是雞肉，采用了多種配料制作而成。這道菜的色澤金黃，口感滑嫩、鮮美，原汁原味。其中的配料充分發(fā)揮了撲鼻的香味，給雞肉帶來了口感更加鮮嫩多汁的特色，令人回味無窮。

郴州市的十大特產(chǎn)凝聚著這個地方豐富多彩的歷史和文化積淀，也是人們長期以來努力探索、演化出的美食珍品。這些特產(chǎn)，不僅僅能夠滿足人們的味蕾，更重要的是它們代表著郴州市深厚的文化底蘊和當(dāng)?shù)厝嗣竦那趧谥腔邸?/p>