紅茶，最早出現(xiàn)于明末的1567~1610年，而世界上最早的一杯紅茶，則是源于武夷山桐木村的正山小種。1640年前后，正山小種由荷蘭人傳入英國(guó)，《清代通史》記載，“明末崇禎十三年紅茶(工夫茶、武夷茶、小種茶、白毫等）始由荷蘭轉(zhuǎn)至英倫。”

大家知道，最受我國(guó)人民歡迎的茶是綠茶。而在世界上產(chǎn)銷(xiāo)量最大的茶，則是紅茶。

紅茶，最早出現(xiàn)于明末的1567~1610年，而世界上最早的一杯紅茶，則是源于武夷山桐木村的正山小種。

1640年前后，正山小種由荷蘭人傳入英國(guó)，《清代通史》記載，“明末崇禎十三年紅茶(工夫茶、武夷茶、小種茶、白毫等）始由荷蘭轉(zhuǎn)至英倫?！?/p>

英國(guó)王室品嘗正山小種紅茶之后，想破頭也想不明白為什么會(huì)有這么好喝的茶，簡(jiǎn)直是天賜的瓊漿玉液。

在英國(guó)王室的帶動(dòng)下，掀起了英國(guó)范圍內(nèi)的飲茶狂熱。隨著英國(guó)殖民地的擴(kuò)張，他們將紅茶帶到了世界各地，使其成為世界第一大茶類(lèi)，至今仍占國(guó)際茶葉貿(mào)易量的80% 。

到了19世紀(jì)中后期，印度紅茶逐漸占據(jù)了上風(fēng)，但沒(méi)有正山小種，西方世界根本喝不到紅茶，而且正山小種那種高貴、優(yōu)雅的韻味，仍然在英國(guó)人心中占據(jù)崇高的地位。

直到現(xiàn)在，很多茶友每年都期待小種紅茶的上市。

其實(shí)，真正的正山小種紅茶，主產(chǎn)地位于武夷山星村鎮(zhèn)桐木村一帶，以桐木村為中心，方圓600km以?xún)?nèi)，按照正山小種工藝制作的紅茶，才能稱(chēng)作“正山小種”紅茶。

所謂正山，即是正宗，而小種，說(shuō)的是其茶樹(shù)品種為小葉種，也就是武夷菜茶。

而該產(chǎn)區(qū)以外按照小種紅茶工藝仿制的紅茶，只能被稱(chēng)作外山小種。

根據(jù)茶葉專(zhuān)家對(duì)正山小種所做的理化成分分析可看出，正山小種發(fā)酵充分，茶多酚以及兒茶素轉(zhuǎn)化明顯，所以正山小種不苦不色、滋味醇厚而甘滑。

而通過(guò)對(duì)正山小種紅茶無(wú)機(jī)成分的分析發(fā)現(xiàn)，正山小種紅茶含有豐富的礦物質(zhì)元素。

下面我們就來(lái)聊聊，數(shù)百年來(lái)，各地紅茶層出不窮，但為何正山小種紅茶卻仍然是獨(dú)一份呢？

這和它不可復(fù)制的生態(tài)環(huán)境是密不可分的。

武夷山桐木一帶，地勢(shì)高峻，海拔約在600~1200米，年平均氣溫約在11℃~18℃。春夏兩季，終日云霧繚繞，有霧的日子占了全年的將近三分之一，而且年平均濕度在80%左右，可以說(shuō)是福建省氣溫最低、降雨量最大、相對(duì)濕度最大、霧日最多的地區(qū)。

高山云霧的環(huán)境，加上晝夜溫差較大，利于茶葉的光合作用，能形成較多的有機(jī)物質(zhì)，氨基酸含量高，對(duì)茶湯起苦澀味的茶多酚和兒茶素含量較少。

而且土質(zhì)含有較多的砂礫石，這種得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，讓這里的茶葉持嫩性好、香氣高揚(yáng)、內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶湯甜醇。

優(yōu)質(zhì)的原料是一款好茶的底子，足夠優(yōu)質(zhì)的原料，加上高水平制茶師的工藝加持，造就了正山小種紅茶條索肥實(shí)、色澤烏潤(rùn)、湯色金黃、香氣濃郁、滋味醇厚，高山韻明顯的特點(diǎn)。