清真食品就是嚴(yán)格按照伊斯蘭教的飲食禁忌所做的食品.除了《古蘭經(jīng)》中禁止的或有可靠而明確的圣訓(xùn)禁止的事物,其它的事物都是允許人們享用的.《古蘭經(jīng)》以“佳美”和“潔凈”作為可食食物的標(biāo)準(zhǔn),除《古蘭經(jīng)》中明確禁止的五類（“豬、血液、酒、自死物、誦非安拉之名宰殺的動(dòng)物”）外,在其基礎(chǔ)上圣訓(xùn)又做了進(jìn)一步的闡述,以后的教法學(xué)家也在這兩項(xiàng)的基礎(chǔ)上又延伸性的作了些規(guī)定,自此構(gòu)成了各族穆斯林的清真飲食戒律.

我們?cè)谌粘Ｉ钪?，?jīng)常聽(tīng)到，看到“清真”這個(gè)詞，在我們的印象大概只知道是和食品有關(guān)，什么“清真食品”“清真食堂”像我們?cè)诖蠼稚弦?jiàn)到的蘭州拉面，生鮮店見(jiàn)到的海牧牛坊的牛肉，雙匯的火腿腸等等，上面都會(huì)印有“清真”二字！

那么“清真”到底是什么意思呢？這個(gè)詞是怎么來(lái)的呢？

一、“清真”的意思

1、質(zhì)樸、純真、樸素

“清真”最早就有樸素、質(zhì)樸的意思。

詩(shī)人李白就寫(xiě)過(guò)“圣代復(fù)元古，垂衣貴清真”的詩(shī)句，這句詩(shī)的意思是“如今圣上想要恢復(fù)圣古時(shí)堯舜所提倡的清凈無(wú)為而治，這可是天下之大幸啊。

在《世說(shuō)新語(yǔ)》中就出現(xiàn)過(guò)多次“清真”一詞。

《世說(shuō)新語(yǔ)》是南朝宋文學(xué)家劉義慶寫(xiě)，這是魏晉南北朝時(shí)期“筆記小說(shuō)”的杰出代表作。它主要是記載了一些名士的言行與軼事。

在這本書(shū)中提到的“清真”就表示“純真樸素”、“幽靜高潔”的意思。

一一《世說(shuō)新語(yǔ)·賞譽(yù)》：“山公舉阮咸為吏部郎，目曰：“清真寡欲，萬(wàn)物不能移也?！?/p>

一一《世說(shuō)新語(yǔ)》:“太祖以清真而敬之?！?/p>

一一《世說(shuō)新語(yǔ)》:“太祖以清真而敬之。

2、“清真”在伊斯蘭教中的意思

唐代，伊斯蘭教傳入我國(guó)，直到宋代也沒(méi)有稱號(hào)，只是到了元代，人們才用“清”“靜”“真”這樣的詞語(yǔ)來(lái)表示伊斯蘭教。明清時(shí)，伊斯蘭教曾使用“清靜無(wú)染”、“真主原有獨(dú)真，謂之清真”等詞句來(lái)稱頌伊斯蘭教的真主安拉，所以，伊斯蘭教也就稱為“清真教”，它的寺廟就稱為“清真寺”。

后來(lái)，穆斯林就把“清真”這個(gè)詞運(yùn)用在對(duì)伊斯蘭教教義的稱頌和解讀中去了?！扒逭妗痹谒麄兛磥?lái)，就是清則凈，真則純，就這樣“清真”這才真正和伊斯蘭教緊密地聯(lián)系在一起了。

如今“清真”的意思就簡(jiǎn)單多了，就是用來(lái)指稱穆斯林的食品和飲食、穆斯林禮拜場(chǎng)所。比如：清真食品、清真餐廳、清真寺等。

還有清真寺，也叫禮拜寺，是伊斯蘭教信徒作禮拜的地方，詞根為“拜倒”的意思，穆斯林禮拜時(shí)要拜倒叩拜。

所以，清真寺對(duì)穆斯林很重要，是他們作禮拜、宗教功課、宣傳教義的中心場(chǎng)所?！豆盘m經(jīng)》中講：“一切清真寺，都是真主的，故你們應(yīng)當(dāng)祈禱真主，不要祈禱任何物”。

清真寺在唐宋時(shí)稱“堂”、“禮堂”、“祀堂”、“禮拜堂”，元代后改稱“寺”、叫“禮拜寺”，直到明代把伊斯蘭教為“清真教”時(shí)，才將“禮堂”稱“清真寺”。

二、“清真”一詞怎么來(lái)的？

我們講“清真”一詞，在中國(guó)最早常被道家用來(lái)表示“純真樸素”，那時(shí)確實(shí)和宗教沒(méi)有什么關(guān)系，雖然從南北朝時(shí)就開(kāi)始使用了。但只是到唐宋以后，“清真”才開(kāi)始和宗教有了聯(lián)系。

據(jù)說(shuō)最早使用“清真”一詞的是在一千六百多年前的晉朝，《高僧傳》中描述龜茲人佛圖澄的才華時(shí)這樣說(shuō)到：“少出家，清真務(wù)學(xué)，誦經(jīng)數(shù)百萬(wàn)言，善解經(jīng)義。”

所以許多人認(rèn)為“清真”這個(gè)詞應(yīng)該來(lái)自于中國(guó)的道教，最初和伊斯蘭教沒(méi)有關(guān)系。

道教講“三清”，講的是宇宙的演化，即道生一，一生二，二生三，三生萬(wàn)物。

道教的“三清”指的是道教層次最高的神仙，是道觀里供奉的玉清元始天尊、上清靈寶天尊、太清道德天尊也就是我們常說(shuō)的太上老君。

道教為什么講“三清”？，設(shè)“三清”就是想利用三位神仙來(lái)解釋宇宙自然形成的原因，把他們看成是創(chuàng)造世界的神。

道教還稱自己為“清道”，主張“清靜無(wú)為”。到了明朝中后期，回族的穆斯林才逐漸接受并賦予“清真”一詞以新的含義。他們認(rèn)為“清”者是指真主“超然無(wú)染、不拘方位”，”真”指“真主永存、獨(dú)一至尊”。由于在伊斯蘭教信仰里：“萬(wàn)物非主，唯一真主。穆罕默德，是主使者”這兩句話一般被稱為“清真言“。這可能就是我們把伊斯蘭教稱為清真教的主要原因。

所以，道教"清真"的純潔質(zhì)樸的內(nèi)涵，最終為穆斯林接受。

而道教的寺院也有是用“清真”命名的，如“清真觀”。

這樣人們也把伊斯蘭教的教堂稱為“清真寺”。

那么，什么是清真食品呢？清真食品指的是加工制作的食品中不含動(dòng)物血液和豬肉等禁忌物。

為什么要這樣？主要是和伊斯蘭教教義有關(guān)，清真食品除了不吃豬肉驢肉外，雞、羊、牛肉，在宰殺時(shí)要誦經(jīng)，要以真主的名義進(jìn)行宰殺，否則，都不能算作清真。

在我國(guó)，“清真食品”是回族、維吾爾、哈薩克、東鄉(xiāng)、柯?tīng)柨俗?、撒拉、塔吉克、烏茲別克、保安、塔塔爾等少數(shù)民族的飲食習(xí)慣。

像我們開(kāi)頭所說(shuō)的蘭州拉面、海牧牛坊、雙匯火腿腸、一些品牌的礦泉水等等上面印有清真二字，是代表了這些品牌通過(guò)了清真標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的，所以他們也可以叫清真食品！