開了一瓶葡萄酒，喝不完怎么辦？倒掉嗎？顯然不可能，勤儉節(jié)約是我們的傳統(tǒng)美德，喝光每一滴酒更是我們酒鬼的傳統(tǒng)美德，于是，喝不完的酒，塞子塞回去下次拿出來繼續(xù)喝。可是這樣就有個(gè)問題了，究竟開瓶后喝不完塞回去的酒，還能夠放多久呢？

葡萄酒一旦開瓶，最好能在盡快的時(shí)間內(nèi)喝掉，它并不像烈酒，高酒精度能使它開瓶后存放很長時(shí)間而不變質(zhì)。一旦開瓶，空氣與葡萄酒直接接觸，如果時(shí)間過長，氧化是無可避免的，通俗點(diǎn)講，就是如同醋一般，變味了。

難道開瓶后沒喝完，放一天，葡萄酒立馬就會(huì)變成葡萄醋嗎？稍有經(jīng)驗(yàn)的人也知道，其實(shí)并不會(huì)，葡萄酒在開瓶后，根據(jù)酒的狀態(tài)進(jìn)行醒酒或直接飲用，無論是香氣還是口感都是最佳的，隨著跟空氣接觸時(shí)間的拉長，香氣和口感的品質(zhì)將逐步降低，有些朋友會(huì)說，我放了十天半個(gè)月，喝起來也沒有壞呀？沒錯(cuò)，只是香氣和口感變差，飲之無味罷了。

所以， 存放時(shí)間的長短最最關(guān)鍵的點(diǎn)在于避免空氣接觸，遵循這一原則，開瓶后倒一杯，并快速的蓋上塞子，防止過多空氣進(jìn)入，保存得當(dāng)?shù)脑?，大約能讓葡萄酒維持3天左右較好的狀態(tài)。如果你使用抽真空器，惰性氣體隔絕空氣，這樣大約能讓你的愛酒存放超過7-10天。 要是這段時(shí)間內(nèi)您還喝不完一瓶開過的酒，且不管它壞沒壞，至少是失去了喝酒的樂趣，開瓶后被強(qiáng)暴數(shù)日，你還想它對(duì)你笑臉相迎？

750毫升對(duì)于酒量較差或者以養(yǎng)生、美容為目的的人來說，確實(shí)是壓力不小，畢竟每日的健康飲用量大約才兩三百毫升，如果一個(gè)人獨(dú)自飲用一瓶酒的話也得3天才能喝完。于是為了不浪費(fèi)葡萄酒，市面上出現(xiàn)了許多的應(yīng)對(duì)措施。

第一種便是葡萄酒商主動(dòng)將葡萄酒的容量降低，例如這瓶葡萄酒，187毫升的小巧包裝，清新、卡哇伊的設(shè)計(jì)，讓人對(duì)葡萄酒進(jìn)行重新定義：原來葡萄酒還可以賣萌？187毫升也就一兩杯的量，再也不用擔(dān)心喝不完如何保存了不是？

第二種方式便是利用惰性氣體或者真空設(shè)備，將葡萄酒與空氣隔絕，以防止其氧化。市面上比較常見有：

手動(dòng)抽真空器，這種類型的工具原理很簡單，就是將真空塞套入開過的葡萄酒瓶上，用真空泵手動(dòng)將空氣抽出，讓酒瓶內(nèi)形成真空環(huán)境，達(dá)到延長保存時(shí)間的效果。抽真空器的優(yōu)點(diǎn)是價(jià)格便宜且可反復(fù)使用，缺點(diǎn)是由于不夠精密或操作不當(dāng)，效果一般。

惰性氣體Noble Gases又被稱作“高貴氣體”，它的特點(diǎn)是無毒無色無味，不易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。應(yīng)用在葡萄酒上的惰性氣體主要有氦氣和氬氣，將惰性氣體噴入瓶中，擠壓走空氣，起到隔絕的效果。惰性氣體的優(yōu)點(diǎn)是效果好且價(jià)格中等，缺點(diǎn)是屬于易耗品，操作不易且不知道還以為你往酒里面噴殺蟲劑呢！

分杯機(jī)在國外的酒吧中單杯售賣葡萄酒時(shí)十分常見，原理跟上述兩種類似，開瓶后立即放入分杯機(jī)中密封，并加入惰性氣體隔絕空氣，需要葡萄酒時(shí)，按下按鈕，酒便可從軟管中流出，全程沒有接觸空氣，這種設(shè)備能讓葡萄酒開瓶后存放幾個(gè)月甚至更長，缺點(diǎn)是單價(jià)比較高，用于一般家庭的話是比較不實(shí)際的，除非，你每天都小酌葡萄酒。

雖然有多種多樣的方法能延長開瓶葡萄酒的存放壽命，但是我們還是要倡導(dǎo)您及時(shí)飲用，畢竟，存放葡萄酒最好的地方——你的肚子。