西米是由木薯淀粉經(jīng)過一系列的加工制作而成的小顆粒，也被稱為泰國珍珠奶茶中的珍珠。它通常呈白色或透明色，口感Q彈可口，是一種傳統(tǒng)的亞洲食品。制作西米的過程相對復(fù)雜，需要經(jīng)過多個階段，包括浸泡、煮熟、冷卻、分選、加糖等，才能制成最終的產(chǎn)品。

最近幾天都被“秋天的第一杯奶茶”給刷屏了，對于一些涼茶之類的草本配方，一喝就大概能夠猜得到一些，但是還真從來沒有探求過奶茶里面的西米是什么“米”？一開始很多朋友都說西米是一種植物的種子，可事實上真的是嗎？今天就簡單來給大家分享一下，奶茶配料西米的那些故事。

首先先回答一個問題：西米是什么植物的種子？西米并不是植物的種子，而是一種椰樹樹干的淀粉做成的美味食物，雖然我們現(xiàn)在所喝奶茶里面的西米，很少有這種純樹干做的西米了，

但也絲毫不影響我們溯源最純正的西米，是怎么從椰樹的樹干里面制作出來的？感興趣的朋友，那就接著往下看哦！搞清楚西米的原理之后，我們在家也可以自己做呢！

最純正的西米是用哪一種植物來制作的？

最傳統(tǒng)的西米，一開始是從馬來西亞群島附近的一種叫做西谷椰子樹的木髓當中提取出來的，因為這一種西谷椰子樹最長的壽命就是在二十年左右，等它開花之后就會死去，而當?shù)氐娜藗兙蜁弥@種椰子樹死去之前把它給砍下來，等它沒有開花之前，

樹干當中含有大量的淀粉，所以就可以把它砍下來劈成兩半，用刀片把樹干中間的淀粉給刮下來，然后泡入清水當中，等淀粉沉淀之后，就可以把清水倒掉，將淀粉曬干磨成粉，最后就可以加工成大米一樣的西米了。

西米可是當?shù)匾环N有名的特產(chǎn)，很多朋友去印度尼西亞等地方游玩的時候，都會特意帶一些西米回來，用純正西谷椰子樹制作而成的西米，在當?shù)厝搜壑锌墒且环N很珍貴的滋補品呢，經(jīng)常食用可以像燕窩一樣滋潤皮膚，

所以真正用椰子樹的樹干淀粉做成的西米價格都很貴，所以很少可能把它加在我們?nèi)粘ｏ嬘玫哪滩璁斨小６覀兡菆瞿滩璁斨屑尤氲奈髅资怯檬裁醋龅哪?？那當然也是用淀粉做的?/p>

只要明白西米的一個制作工藝原理，幾乎含有淀粉的植物都可以制作天然的西米。所以，有一段時間網(wǎng)傳奶茶店里面的西米是用塑料做的，這傳言是多么可笑，畢竟數(shù)量那么貴，

而植物提取出來的淀粉是那么便宜，而且現(xiàn)在加工技術(shù)越來越發(fā)達，西米都是直接用機器壓好的，還不需要我們手工來搓，只需要買回來放到開水當中煮熟之后就可以變成一粒粒，晶瑩剔透、 Q彈可口的西米了。

也有一些朋友說西米是玉米的種子，這種認知是錯誤的，因為在前面就已經(jīng)解釋過了，只要是有淀粉的植物都可以制作成西米，所以玉米這種還有大量淀粉的植物當然也可以，我們用木薯、紅薯、馬鈴薯粉都能夠做。不過因為淀粉含糖量比較高，所以一些不適合吃糖的朋友們，一定要少喝奶茶、少吃西米露哦！