可能生活當中，不少人會感嘆現(xiàn)在這個時候的食材種類沒有夏天的時候多，其實身邊一些好吃又美味的食材，很多人并沒有發(fā)現(xiàn)，就比如現(xiàn)在這個時候，正是南瓜苗最嫩的時候，市場上不少大爺大媽都會摘些自家種的南瓜苗來賣，不過產(chǎn)量不是很多，所以想吃的要抓緊時機，不然就可能買不到。

那么對于買回來的南瓜苗，咱們應(yīng)該怎么處理呢！其實想要南瓜苗制作出來好吃，最簡單的方法就是爆炒，這樣不僅做法簡單，還能最大限度體現(xiàn)南瓜苗的鮮味，可是炒南瓜苗并不是直接放到鍋中烹飪，正確的方法應(yīng)該是多加這1步，炒出來南瓜苗脆嫩又入味，下面咱們就一起來看看吧！

【炒南瓜苗的最佳做法】

首先把買回來的南瓜苗掐掉比較老的部位，再把表面的一層老皮撕掉，將葉子和菜梗分開裝到兩個碗中，接著用清水沖洗干凈放到一旁瀝干水分，然后準備好其他配菜，為了增加口感，小編在里面加入了一些五花肉末，以及大蒜末，小米椒。

接著往鍋中倒入少許的食用油，把五花肉末倒入鍋中翻炒至變色出油，倒入適量的食鹽，生抽，雞精進行調(diào)味，可以多放點，因為后面南瓜苗下鍋的時候就不用加調(diào)味料了，再把大蒜末和小米椒放到鍋中炒出香味，下入準備好的菜梗炒到變軟，再把南瓜葉也一同放到鍋中翻炒熟透即可出鍋。

所以炒南瓜苗有訣竅，多加煸炒肉末這一步，能夠讓炒好的南瓜苗味道得到很大的提升，這主要是因為綠葉蔬菜和豬油是十分搭配的，能夠大大增加蔬菜的香味，炒出來的色澤度也是非常好，看上去就非常有食欲。