摘除魚腥線，怎樣自己去掉魚腥線，小編帶你學(xué)習(xí)更多小知識。

葷素搭配、營養(yǎng)到位，因此肉類在我們生活中不可缺少 ，肉的種類有很多種 ，豬肉 牛肉 、羊肉、 雞肉、 魚肉、 蝦肉等等，在這眾多肉類中 ，其實比較受歡迎的還是魚肉，價格便宜 ，營養(yǎng)高，更加關(guān)鍵的是口感鮮嫩好吃，我們在家里面做魚肉的時候，最頭疼的就是去腥味 ，腥味去除不掉 ，會影響這道菜的口感 ，許多人去除魚腥味 ，覺得摘除魚腥線就ok，其實這個方法不正確，飯店大廚：這四處去掉是關(guān)鍵 。

自從有了孩子之后 ，特別注重孩子的營養(yǎng)健康 ，因此每天想方設(shè)法尋找食材 ，然后做營養(yǎng)的食物給孩子吃 ，得知魚肉的營養(yǎng)價值比較高 ，每隔幾天就會買條魚回到家里面做給孩子吃 ，最初做魚時，最佳討厭的就是如何去除魚腥味 ，每次都只會把魚腥線去掉 ，但是腥味兒還在 ，后來詢問了一個大廚師傅，他給我分享了正確的技巧 ，魚肉再也沒有腥味。

產(chǎn)生魚腥味 ，主要來源于魚身體這4個部位 ，第一處，魚腹內(nèi)的黑膜， 我們在處理魚的時候 ，把魚肚子切開，會看到里面有一層很薄的黑膜 ，這個是產(chǎn)生腥味的原因之一 ，所以這個部位一定要去除掉 ，魚肉才不會腥 。

第2處 ，魚咽喉部的骨頭 ，其實很多人在家里面做魚的時候 ，從來不在意這個部位 ，其實也是產(chǎn)生魚腥味的一處地方 ，一般在飯店里面大廚處理魚的時候都會給拿掉 ，畢竟飯店里面做出來的菜面對不同的顧客 ，美味最為重要 ，容不得一點瑕疵 。

第3處 ，魚骨血，在殺魚的時候 ，很多人都是簡單地處理一下 ，里面的血沒有去除干凈 ，這個也會產(chǎn)生魚腥味，想要去除腥味的話，一定要將魚骨里面的血清理干凈，能極大地減少魚腥味。

第4處，魚皮下的黏液，很多人在處理粘液的時候 ，都會把魚放到水龍頭下用清水沖洗 ，這個東西用清水很難處理干凈 ，因此做出來的魚肉才會特別腥，應(yīng)該選擇用80度的開水反復(fù)在魚身上澆，這樣魚表面的粘液會被澆掉，就不會產(chǎn)生腥味了！

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