近期有些朋友想知道油炸貓耳朵的酥脆做法相關(guān)情況，今天小編給大家分享一下教你在家做貓耳朵金黃又酥脆，希望對您有所幫助。

說起貓耳朵，這都是我小時候吃過的了，那時候2.5塊錢能買一大包，當(dāng)然小孩子是沒有能力買的，在我老家只有在拜神或者過年過節(jié)的時候會買上幾包放在家里，有人來的時候就拿出來享用?，F(xiàn)在逛街基本看不到它的身影了，只有在一些特產(chǎn)店才能看到，味道跟以前比是差了一點(diǎn)。這種小吃很多地方都有，但是每個地方做法跟口味都不一樣。今天要分享的這道貓耳朵是比較家?？谖兜淖龇?。

這道家常的貓耳朵由兩種顏色組成，整體看著金黃，口感是脆的，牙口不好的朋友吃這個就難受了。這道美食的口味可以說是甜的，但是也不算太甜，因?yàn)槭莾煞N顏色組成的，一種是白顏色，一種是棕色，棕色是紅糖和的面，所以吃著有點(diǎn)甜。喜歡吃貓耳朵的朋友可以看一下怎么做，自己在家做既衛(wèi)生，又健康，比外面的好吃很多。

需要的材料不復(fù)雜，一碗面粉加一個雞蛋。前面也說了由兩種顏色組成，白色面團(tuán)就普通的水或者牛奶和面，棕色的面團(tuán)需要用到紅糖水。最后一卷一炸就可以了，特別簡單，不需要特別的工具，這些材料幾乎家家戶戶都會有。需要的食材比較簡單，做法也簡單，只要會和面就可以。感興趣的朋友就收藏起來，在有空的時候做一做！

【所需材料】

白色面團(tuán)：200克面粉，1克鹽，40克純牛奶。

棕色面團(tuán)：200克面粉，40克紅糖水。

其他：一個雞蛋。

【制作步驟】

1.先做白色面團(tuán)。200克面粉放入碗中，加入1克鹽，雞蛋提前攪散，倒一半進(jìn)來，然后再加入40克的純牛奶，攪拌成絮狀。

2.下手揉成面團(tuán)，面團(tuán)是偏硬的，剛開始不著急揉光滑，揉成團(tuán)即可。揉好放一邊備用。

3.200克面粉放入盆中，加40克的紅糖水，先攪拌成面絮狀。紅糖水提前用溫水化開，然后取40克即可。40克=40毫升。

4.下手揉成面團(tuán)，兩個面團(tuán)放一起，蓋上蓋子，松弛一個小時。

5.松弛時間到了之后再揉幾下，整理圓潤，然后稍稍按扁，再用搟面杖搟成圓形面片，厚度0.2-0.3厘米為宜。兩張片面的大小跟厚度要差不多。

6.其中一張面片上刷一層水，再把另一張蓋上來，貼嚴(yán)實(shí)一點(diǎn)。然后從一頭卷起來。

7.用刀給它分成三等份。

8.放入一個盤子中，蓋上一張保鮮膜，送入冰箱冷凍2個小時。注意是冷凍室，凍冰塊的那一格。

9.時間到取出來，趁面團(tuán)還堅(jiān)硬，給它切成0.3-0.5厘米左右的厚片。放入冰箱就是為了讓它凍硬一點(diǎn)，方便切成塊。

10.起鍋倒油，油熱燒到五六成熱，看到鍋底開始冒泡泡說明油溫到了五六成，這時候下入生坯。

11.等全部浮起之后給它翻動一下，讓它受熱均勻。全程中火。

12.炸到兩面金黃就給它撈出來就可以了。

小貼士：

1.兩張面片貼在一起的時候要粘點(diǎn)水，不然到后面炸的時候容易散。還有不松弛面團(tuán)直接操作也是會散，面團(tuán)一定要松弛過。

2.炸過的油還能炒菜，不要丟掉了，只炸過一次沒有問題的。