近期有些朋友想知道白菜餃子皮的做法大全相關(guān)情況，今天小編給大家分享一下純手工果蔬面皮健康無(wú)添加，希望對(duì)您有所幫助。

又快過(guò)年啦，想不想露一手給家里的長(zhǎng)輩瞧一瞧，給親朋友好友看一看，給孩子吃一吃，今天的這個(gè)翡翠白菜餃子就可以幫你留住眾人的眼光，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味又好吃。

煮熟的餃子，看著就很有食欲。美美噠翡翠白菜餃，像一顆小白菜一樣，而且白菜有“百財(cái)”之稱，寓意著吉祥，所以在年夜飯桌上可以添加一道“百財(cái)餃”喲。

今天分享一種翡翠白菜水餃的制作方法，用菠菜炸成的汁水，做出來(lái)的餃子皮，這樣包出來(lái)的餃子顏色很是清新好看，大家也可以制作其他顏色的哦！

餃子皮用料：菠菜500克，菠菜汁160克，餃子粉（或高筋粉）300克，（菠菜面團(tuán)）水150克，餃子粉（或高筋粉）300克（白色面團(tuán)）。

餡料：加了胡蘿卜碎，木耳碎，豆干碎，青菜碎，金針菇碎全部切好。肉沫加一個(gè)雞蛋加點(diǎn)清水能讓肉餡變軟滑，再加入黃酒老抽生抽鹽黑胡椒，香油，糖放點(diǎn)點(diǎn)提鮮，然后順同一個(gè)方向攪拌均勻。

做法：

1、菠菜洗凈切段，鍋里水開(kāi)后焯30秒撈出過(guò)清水（焯下可去掉草酸，不澀），放入料理機(jī)里，加入少量的水榨成菠菜汁，然后再用濾網(wǎng)把菠菜汁過(guò)濾，留下菠菜汁。

2、菠菜汁加點(diǎn)堿或鹽，用菠菜汁和面，邊倒邊攪拌成棉絮狀，再用手揉成一個(gè)綠色面團(tuán)；同樣方法，和個(gè)同樣大小的白色面團(tuán)；高顏值的面團(tuán)OK了，蓋上保鮮膜或者濕毛巾靜置15分鐘左右醒發(fā)。

3、把綠色面團(tuán)整理成長(zhǎng)方體，搟開(kāi)，白色面團(tuán)在案板上搓長(zhǎng)。

4、白色面團(tuán)放在綠色面團(tuán)上，用綠色面團(tuán)包裹住白色面團(tuán)。

5、封口要對(duì)齊捏住，然后搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條狀。

6、下刀，切成大小一致的餃子劑子。

7、分別搟開(kāi)成餃子皮，白菜餃子邊上的皮可以稍微搟薄一些，也要注意搟餃子皮時(shí)要用點(diǎn)兒干面，防止粘連。

8、然后放餡、對(duì)折，兩手的大拇指和食指往中間輕輕一擠，白菜餃就成功了。把所有的餃子全部包好，是不是特別漂亮有食欲呢？

9、煮開(kāi)清水，水開(kāi)后加入少許鹽（固色用），再下餃子，把餃子煮熟即可。

吃不完的餃子，可以放在冰箱冷凍抽屜底下鋪上一層保鮮膜或者保鮮袋，然后把餃子一個(gè)個(gè)排放好。約5個(gè)小時(shí)以后（我一般放置一夜），之后裝到保鮮袋里就可以了。平時(shí)吃的時(shí)候拿出來(lái)煮，非常方便。

翡翠白菜餃子的包法：

1、手彎成窩形，放入適量的餡。

2、對(duì)折成半圓，捏牢中間。

3、由兩邊向中間封口。

4、雙手拇指和食指按住邊。

5、同時(shí)向中間輕輕推擠。

6、雙手一擠，中間鼓起成木魚(yú)狀。

不過(guò)每個(gè)人都有每個(gè)人比較熟悉的包法，按自己平時(shí)習(xí)慣的包法即可。