烏賊，本名烏鲗，又稱花枝、墨斗魚或墨魚。是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法并伺機離開，因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。其皮膚中有色素小囊，會隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。

烏賊是海底的一種軟體動物，以前很多人都覺得陌生。很少有人了解烏賊，只是當(dāng)烏賊出現(xiàn)在飯桌的時候，認(rèn)為這種食物非常好吃。

一、烏賊的特點

說起烏賊特點，最典型的就是會“噴墨”，當(dāng)烏賊遇到強大敵人，就會用這種方式來逃生。除了叫“烏賊”這個名字還叫“墨魚”，在它的皮膚中有小囊，小囊里面有色素，這些色素會隨著烏賊的心情而產(chǎn)生，顏色的變化也會產(chǎn)生大小變化。烏賊具有非常強的飛行能力，能夠從海面躍出。

二、烏賊的身體構(gòu)造

烏賊屬于軟體動物，并且是屬于頭足類。近代我們所看到的烏賊出現(xiàn)在21000萬年以前，身體。分為三個部分，分別是頭，足以及軀干。軀干就是烏賊的內(nèi)臟團(tuán)，外皮包被著套膜，內(nèi)殼是石灰質(zhì)組成。烏賊的身體軟軟的，給人的感覺像不堪一擊，實際上是非常強大。

在烏賊頭部前端，像一個圓球構(gòu)造，那就是烏賊的頭部，頂部是嘴，四周具有口膜，外側(cè)具有10個腕，這一部分比較特殊并且復(fù)雜。在眼睛的下方有一個橢圓形的窩，主要負(fù)責(zé)嗅覺，在科學(xué)上來講屬于感受器，烏賊的感知能力是非常強。為什么烏賊會噴墨汁，主要因為特別的身體結(jié)構(gòu)，這是起到防御和攻擊的作用。

烏賊的腳也很特別，一共有十條，也就是五對。左右兩側(cè)對稱的去排列，每一對，對于舞者來說都是有自己作用。其中只有兩條負(fù)責(zé)捕食，其它負(fù)責(zé)行動。每一只腳都有自己功能，并且長短不一樣。當(dāng)有進(jìn)攻者來臨時候，烏賊逃跑速度很快，進(jìn)攻速度也非常快。作為不起眼的10大最毒動物之一，烏賊確實有著自己的厲害之處的。

其中，雄性也就是左側(cè)第5個中間吸盤，經(jīng)過一段時間退化，變成生殖腕。主要負(fù)責(zé)輸送精莢去進(jìn)入雌體，從而起到交配功能。繁衍下一代烏賊，很少有人去研究烏賊是如何反應(yīng)下一代。

三、烏賊的功效

烏賊的骨頭是藥材，學(xué)名為“海螵蛸”，其中含有豐富碳酸鈣，對于制作出的酸，作用是非常強。在烏賊中含有一種物質(zhì)，屬于多肽類，叫做5—羥色胺。在醫(yī)學(xué)上有抗病毒的作用，并且還能抗放射。如果人類食用烏賊出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，多數(shù)考慮是多肽類的物質(zhì)引起腸道部位失調(diào)。