買榴蓮時(shí)，水果商常用的3種挑選方法一看形狀，挑選“母榴蓮”，二看榴蓮的外殼，三聞榴蓮的味道

榴蓮真是讓喜歡它的人又愛(ài)又恨，愛(ài)是因?yàn)橄矚g它香甜軟糯的口感，恨是因?yàn)樗鼊?dòng)輒上百元的價(jià)格，在買榴蓮的時(shí)候，總是像在“賭石”，買的到底好不好，心里一點(diǎn)底都沒(méi)有，只能等到榴蓮打開(kāi)后才能知曉。因?yàn)樗莾r(jià)格比較昂貴的水果，人們更希望能買到皮薄肉多、口感佳的榴蓮，這個(gè)時(shí)候就需要了解怎么辨別未打開(kāi)榴蓮的好壞，其實(shí)在購(gòu)買榴蓮時(shí)學(xué)會(huì)這三種方法，肉厚香甜，一挑一個(gè)準(zhǔn)。

一看形狀，挑選“母榴蓮”

一般懂行的買家在購(gòu)買榴蓮時(shí)會(huì)挑選“母榴蓮”，其通體比較勻稱、飽滿，甚至榴蓮表面會(huì)出現(xiàn)很多鼓包，而且底部是平的，這樣的榴蓮它外皮薄，果肉多，并且味道香甜，這是因?yàn)樗鈿だ锩姘窈竦墓猓饩o緊與殼緊緊的貼合，所以其外表看上去比較圓潤(rùn)。而那些形狀較長(zhǎng)、比較小的榴蓮就是我們所說(shuō)的“公榴蓮”，其果肉較小，皮就會(huì)厚一些，而且“公榴蓮”的口感也不如“母榴蓮”。

二看榴蓮的外殼

在購(gòu)買榴蓮時(shí)，首先要觀察榴蓮?fù)鈿さ念伾?，如果是青色的話，說(shuō)明榴蓮并沒(méi)有熟透，如果榴蓮的顏色呈黃褐色的話，代表熟過(guò)頭了，這兩種顏色的榴蓮都不要購(gòu)買，因?yàn)槠淇诟卸疾患选Ａ裆彋ゎ伾珵辄S中帶青為佳，而且在榴蓮底部有微微裂口的最好，但是也不要完全裂開(kāi)，全部裂開(kāi)不僅是熟過(guò)頭口感不好，而且果肉很容易受到污染。

也可以通過(guò)捏榴蓮?fù)鈿ど系拇虂?lái)判斷榴蓮的口感，如果捏榴蓮?fù)鈿ど舷噜彽膬筛蹋苣蟮脛?dòng)，代表其成熟度高，可以購(gòu)買，如果刺又尖又長(zhǎng)、還不容易捏得動(dòng)，說(shuō)明榴蓮的果肉少皮厚，還有沒(méi)熟透。

三聞榴蓮的味道

還有一點(diǎn)就聞榴蓮的味道，在購(gòu)買榴蓮時(shí)，拿起一個(gè)微微裂開(kāi)的榴蓮，仔細(xì)聞一下，如果聞到一絲生味，代表此榴蓮還沒(méi)有熟透，如果聞著有酒味，說(shuō)明這個(gè)榴蓮成熟過(guò)頭了，此榴蓮不但味道不好，在口感上還會(huì)略微發(fā)苦。聞到只有香甜味的話，就說(shuō)明這個(gè)榴蓮的成熟度是剛剛好，可以放心購(gòu)買。

其實(shí)榴蓮的口感和味道還是由其品種決定的， 像貓山王榴蓮、蘇丹王榴蓮、金鳳榴蓮等都是榴蓮中的頂級(jí)，而我們常吃的榴蓮是泰國(guó)金枕頭榴蓮，它只能算是榴蓮中入門級(jí)別，因?yàn)槠洚a(chǎn)量大、口感清淡、價(jià)格適中容易被老百姓接受。