很多人反映說，奶粉沖泡后喝起來更濃更香，所以營養(yǎng)肯定比盒裝牛奶好，但其實兩者相差并不大。盒裝的純牛奶是鮮奶經(jīng)過高溫殺菌而成，沖泡的奶粉則是鮮牛奶經(jīng)過濃縮、噴霧干燥后加工而成。

牛奶是公認的高營養(yǎng)食物，很多人都對它情有獨鐘。

但是牛奶的傳言有很多，有些人說盒裝的牛奶沒有沖泡的牛奶好，還有些人說糖尿病人不能喝牛奶、牛奶不如酸奶好等等。今天我們就來說說，這3個傳言是真是假。

盒裝的牛奶不如沖泡的牛奶好？

很多人反映說，奶粉沖泡后喝起來更濃更香，所以營養(yǎng)肯定比盒裝牛奶好，但其實兩者相差并不大。

盒裝的純牛奶是鮮奶經(jīng)過高溫殺菌而成，沖泡的奶粉則是鮮牛奶經(jīng)過濃縮、噴霧干燥后加工而成。

牛奶加工成奶粉的過程，會有一部分營養(yǎng)素損失，所以奶粉中通常會強化營養(yǎng)素含量，比如維生素A、維生素D等。

除此之外，蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽含量跟盒裝純牛奶都沒有太大差異。所以是選擇盒裝純牛奶還是奶粉，根據(jù)自己口味就可以了。

糖尿病人不能喝牛奶？

糖尿病患者最害怕的就是含糖的食物，有些人說牛奶中含有乳糖，所以糖尿病患者不能喝。牛奶中的確含有4.6%的乳糖，但是大家不要誤會，乳糖并非是高升糖指數(shù)的食物。

它跟葡萄糖不同，即使食用后也不會對血糖產(chǎn)生太大影響。

相反的，牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白豐富，有研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝牛奶的人群血糖升高的速度有所下降，說明經(jīng)常喝牛奶對血糖有積極的影響。

不過再好的東西也不能貪多，畢竟牛奶中不僅含有優(yōu)質(zhì)蛋白，它還有一定量的飽和脂肪，每天一杯250毫升的牛奶足矣。

牛奶不如酸奶好？

牛奶和酸奶都是我們常喝的奶制品，但是有些人更傾向于牛奶，有些人則更傾向于酸奶。

傾向于酸奶的人認為，酸奶是牛奶發(fā)酵而來，含有豐富的益生菌，能夠調(diào)節(jié)腸道菌群，營養(yǎng)價值高于牛奶。

實驗室測定了牛奶和酸奶中的營養(yǎng)素含量，發(fā)現(xiàn)酸奶中除了熱量、脂肪、碳水化合物含量高于牛奶，其他營養(yǎng)素含量基本一致。

而我們市場上銷售的酸奶大多含有白砂糖，想要減肥的人和糖尿病人喝了反而適得其反。

酸奶是否有助消化的作用，目前還沒有明確的說法。

因為酸奶中的益生菌生活條件非?？量蹋鼈冊诔丨h(huán)境下很難存活，所以市面上銷售的常溫酸奶就別指望有活菌了。