法式布蕾是一道美食。主要原料是淡奶油和牛奶 。

法西餐甜品——法式烤布蕾是一種法國(guó)傳統(tǒng)的點(diǎn)心，外面是脆焦糖外殼，里面是奶油布丁似的冰涼軟餡。

輕輕敲開(kāi)那一層香脆的外衣，裸露出的是金黃剔透的柔嫩肌膚，彌漫著濃郁的香味，挑動(dòng)你的味蕾，愉悅你的心情，帶你開(kāi)啟一段美味體驗(yàn)之旅。

雞蛋2個(gè)；

砂糖35g；

牛奶250ml；

白砂糖適量。

制作步驟

1.雞蛋加糖打散。

2.加入牛奶，慢慢攪拌至砂糖完全融解。

3.過(guò)篩兩次，過(guò)濾出沒(méi)有打散的雞蛋，同時(shí)還可以去掉其中的氣泡。

4.倒入布丁杯中，靜置30分鐘。

5.放入預(yù)熱好的烤箱中下層，水浴法烘烤，上下火165度，烤制30分鐘左右即可。

6.過(guò)程要注意觀察，烤到側(cè)起杯子蛋液不流動(dòng)就OK了。

7.待涼透后（可放冰箱冷藏）表面鋪一層白砂糖。

8.用噴槍燒到砂糖融化，成焦糖色。

9.然后裝飾一下表面就OK啦！美美噠，很誘人吶！

溫馨提示

1.為了使烤布蕾的口感更加滑嫩細(xì)膩，制作過(guò)程中的過(guò)篩和靜置一定不能省略。

2.烤箱要提前預(yù)熱10分鐘左右。

3.具體的烘烤溫度及時(shí)間要根據(jù)自家烤箱的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整設(shè)定。

4.最后的烘烤階段要注意觀察，避免烤過(guò)了，否則會(huì)影響口感。

舒芙蕾也有譯為梳乎厘，蛋奶酥。據(jù)說(shuō)，這種法國(guó)甜點(diǎn)在中世紀(jì)便出現(xiàn)了，廚師們特地運(yùn)用了蛋白變化出這種虛無(wú)的美食，并用盡心思讓它送到客人面前。

烤好的舒芙蕾要分秒必爭(zhēng)地品嘗，否則在短短不到一分鐘內(nèi)就會(huì)開(kāi)始塌陷。

法西餐甜品─法式烤布蕾式是一種法國(guó)傳統(tǒng)的點(diǎn)心，外面是脆焦糖外殼，里面是奶油布丁似的冰涼軟餡餡料的不同。

布蕾和布丁的區(qū)別

布蕾：蛋黃、砂糖、牛奶、淡奶油。

布?。喝啊⑸疤?、牛奶、淡奶油。

從配方上來(lái)說(shuō)，兩者的不同就是用的蛋液不一樣。

而配方的更變直接導(dǎo)致口感的區(qū)別：

與只用蛋黃的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白質(zhì)含量較多，口感就會(huì)偏硬。

而布蕾中沒(méi)有那么多蛋白質(zhì)，加上蛋黃中存在卵磷脂，口感上會(huì)滑嫩很多。