眾所周知，云南風(fēng)光旖旎，是大自然的寵兒，除了美景，這里還有很多的美食，幾乎每個(gè)城市都有自己的“好菜”。那么讓我們一起看看來云南不可錯過十大美食吧！1.燒餌塊；2.炸洋芋；3.宣威火腿；4.鮮花餅；5.傣族手抓飯；6.曲靖蒸餌絲；7.烤乳扇；8.汽鍋雞；9.宜良烤鴨；10.竹筒飯。

眾所周知，云南風(fēng)光旖旎，是大自然的寵兒，除了美景，這里還有很多的美食，幾乎每個(gè)城市都有自己的“好菜”。那么讓我們一起看看來云南不可錯過十大美食吧！

1.燒餌塊

云南栽種水稻的歷史悠久，盛產(chǎn)大米，人們就用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，家家戶戶在歲末的一天挑選精米，水泡發(fā)，蒸熟，倒入石碓窩里舂爛成泥，搓揉成各種形狀，冷卻后就叫“餌”。

其實(shí)它過去的名字叫餌饋，但因餌饋都是塊狀，所以后來叫餌塊。

燒餌塊：就是把圓餅狀的餌塊，在炭火上放上烤具，再把餌塊放在烤具上烤，等兩面都烤到微微發(fā)黃，并且有氣泡鼓起。

然后拿起來，在餌塊的一面用刷子涂抹上辣椒醬或者芝麻醬，夾上洋芋餅，油條，雞蛋餅，香腸等，卷起即可吃，口味多樣，香熱撲鼻。

2.炸洋芋

云南人對洋芋的喜愛，從一句“吃洋芋，長子弟”的俗語中就可以看出來了。

在云南，洋芋的做法多種多樣，只有你想不到的，沒有云南人做不出來的，炸洋芋就是洋芋的熱門做法，把洋芋切成塊狀，根據(jù)炸的時(shí)間，有生脆和軟綿兩種口感。

根據(jù)放入的調(diào)料不同，炸洋芋的口味也多樣，加入折耳根也就是魚腥草是云南炸洋芋的經(jīng)典味道。

3.宣威火腿

早在1915的國際巴拿馬博覽會上榮獲金質(zhì)獎，其品質(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”。

宣威火腿以營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)滋嫩、油而不膩、香味濃郁、咸香回甜著稱于世，蒸炒煮燜皆可，是宣威人餐桌上的硬菜，絕對的美食。

4.鮮花餅

鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創(chuàng)造，并深得乾隆皇帝的喜愛，獲得其欽點(diǎn)用作祭神點(diǎn)心。

鮮花餅主要以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，吃起來花香沁心、甜而不膩，而且還具有養(yǎng)顏美容的功效，深受男女老少的喜愛。同時(shí)，鮮花餅制作精美，也是伴手禮的絕佳選擇。

5.傣族手抓飯

它是先在桌子上鋪一層冼干凈的巴焦葉，然后上菜，菜是對稱擺放，菜色根據(jù)自己口味添加，一般都是傣族口味菜，米飯或紫米飯放在桌子中間。

吃傣族手抓飯是不用筷子和碗的，就用手抓了吃。按傳統(tǒng)是先從裝佐料的小碟子拈出一簇，然后用手指間不停的揉捏，捏成緊緊軟軟的團(tuán)狀，然后吃掉，口味和吃法都極具特色。

6.曲靖蒸餌絲

曲靖蒸餌絲的制作過程并不復(fù)雜。取上好的餌塊，先用涼水浸泡，再切成片，然后均勻地切絲，加入少許菜油拌勻后放入木甑或竹甑里蒸至餌絲發(fā)軟時(shí)，取出裝入碗中，加入韭菜，酸菜，豆芽等。

再放入特制的醬油，肉醬和調(diào)味料，最后拌勻就可以食用了。最后再喝上一小碗撒了蔥花的筒子骨湯，讓人回味無窮。

7.烤乳扇

乳扇是產(chǎn)于大理洱源的奶制品，形如折扇，是一種含水較少的薄片，呈乳白、乳黃之色。

剛烤好的乳扇，口感像軟軟的芝士，稍冷卻后的乳扇多了幾分韌勁，奶的清香與玫瑰醬混合在一起，沒有人能拒絕得了這樣的美味。

8.汽鍋雞

它的烹制方法特殊，由建水出產(chǎn)一種別致的土陶蒸鍋，叫“汽鍋”蒸制而成。

由于湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味，湯汁非常的鮮香可口、營養(yǎng)價(jià)值高，深受廣大群眾的喜愛。

9.宜良烤鴨

宜良烤鴨當(dāng)天殺的鴨子是不能接著烤的，一定要放在零下5度左右的冷庫里風(fēng)干8小時(shí)，要鴨子冷卻之后再風(fēng)干，為的是讓鴨子體內(nèi)外的水分蒸發(fā)，皮和肉都會變得更加緊實(shí)。

宜良烤鴨皮特別的酥脆，鮮味濃郁，色香味俱全，顏色特別好看，光亮油潤，色澤紅艷，清香離骨的特點(diǎn)，地方風(fēng)味顯著。

10.竹筒飯

竹筒飯用山蘭稻“香米”配肉類為原料，放進(jìn)新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴(yán)，炭火中綠竹烤焦即可。

竹筒飯的煮法頗具有野炊特點(diǎn)，即砍下一節(jié)竹筒 ，裝進(jìn)適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當(dāng)竹筒表層燒焦時(shí)，飯就熟了。

劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。