大家都知道花生在生活中也是非常常見的，可是對于發(fā)芽的花生到底能不能吃到呢？其實很多人都不知道發(fā)芽的花生的營養(yǎng)價值也是非常高的，而且這個里面的一些膽固醇也是可以保護身體更加健康的，其實對于發(fā)芽的花生來說吃的情況下都是非常不錯的選擇。

花生發(fā)芽后會發(fā)生神奇的變化，大分子蛋白質被降解為更容易吸收的氨基酸，脂肪因為被消耗而含量降低，維生素含量卻大大提高了，其它的所有營養(yǎng)成分都變得更加容易吸收了。

花生發(fā)芽后更為神奇的變化是白藜蘆醇含量迅速增加，臺灣嘉義大學邱義源教授的最新研究結果表明，發(fā)芽花生的白藜蘆醇含量比花生本身高出一百倍，比葡萄酒高出幾十甚至上百倍。而白藜蘆醇對心血管疾病和癌癥的防治都極為有益，尤其是對激素依賴性腫瘤有明顯的預防作用。

因此，發(fā)芽的花生或花生芽完全可以放心食用，而且比花生本身具有更高的營養(yǎng)價值和保健功效。

大家都知道花生也是非常不錯的，可是在發(fā)芽以后也是非常安全的，吃的話可以保證我們的身體更加健康的，而且有些發(fā)炎的東西也是堅決不可以吃的，尤其是一些土豆或者其他的東西，大家一定要小心受到發(fā)炎的東西可能會出現(xiàn)一些中毒的現(xiàn)象。