摘要：贛州的特產(chǎn)有：贛南臍橙、于都燒卷子、沙地板鴨、米酒、煎果子、酒糟魚、紅魚、魚干子、會昌豆干絲、興國魚絲、石城蓮子、臍橙棗糕、酸棗糕、霉豆腐（豆腐乳）等。

贛州位于江西南部，通常又被人稱為贛南，是江南宋城、稀土王國、臍橙之鄉(xiāng)、客家搖籃，也是共和國故都、長征出發(fā)地，今天給大家介紹的是贛南特產(chǎn)。

以前在廣東、浙江、福建打工，超市或市場里基本看不到江西的特產(chǎn)，即使現(xiàn)在，估計很多到過江西的人，對江西的特產(chǎn)了解可能也不多。其實(shí)江西的特產(chǎn)還是很多的。

一、米酒

本人不怎么喝酒，所以對酒的印象就那么幾種：除了葡萄酒和啤酒，只知道常見的透明的那種通常叫白酒，白酒就象我們這里谷燒；在浙江很多地方有黃酒，說是黃酒，但顏色卻是有點(diǎn)象葡萄酒，酒味和葡萄酒不同，只是也略帶點(diǎn)甜，酒精度和普通紅酒應(yīng)該差不多。比如寧波和杭州、紹興等地方，他們習(xí)慣稱為老酒；在贛南，有一種叫水酒，這個我在其他地方?jīng)]看到過的，就是看起來象渾濁的土黃色，酒味和酒精度個人感覺和浙江的黃酒差不多，如果以顏色區(qū)分，我覺得這個稱黃酒才對，贛南水酒是大米釀造，不濃偏甜，只是酒娘的酒精度要高些。

二、煎果子

煎果子有很多，大多都是農(nóng)產(chǎn)品切片、切絲后油炸，比如紅薯、芋頭（浙江人叫芋乃）。這類沒有切丁的，因?yàn)榍卸∈橇詈苄〔缓媚?。但如果有小食物就會搓揉在米粉、或其他的食物粉里面再煎，比如小蝦米、小魚、香菇、酸菜（浙江一帶的雪菜）就是那樣做的，稱為蝦公包、魚子包、香菇包、酸菜包等，煎果子的范圍極多，還有大豆、花生、山薯山藥等幾乎所有農(nóng)產(chǎn)品都可以用各種方式煎炸。

三、酒糟魚、紅魚

酒糟魚和紅魚都是用酒腌制的，區(qū)別是酒糟魚會和酒糟放在一起腌制，我們贛南極少高梁和小麥，所以酒糟就是大米酒糟，炒菜的時候大米酒糟和一起的腌制的酒糟魚同炒，帶酒香和魚味，喜歡喝酒的人應(yīng)該會喜歡這道菜。紅魚的做法蒸、炒、炸都有。

四、魚干子

魚干子就是小鯽魚、石斑魚、泥鰍等用微火烘烤、太陽曬干后的小魚，贛南人很多人喜歡這道菜，一般用來小炒，在湖南四川也看過這道菜。

除了以上這些，土特產(chǎn)還有會昌豆干絲、興國魚絲、石城蓮子、臍橙棗糕、酸棗糕、霉豆腐（豆腐乳）等，當(dāng)然還有更多，篇幅有限就不一一列舉了，想知道更多的可留言或看我同日發(fā)的視頻。