摘要：配方奶粉，又稱母乳化奶粉，是為了滿足嬰兒的營養(yǎng)需要，在奶粉中加入各種營養(yǎng)成分，以達到接近母乳的效果。與普通奶粉相比，配方奶粉的成分中去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白。去除了大部分飽和脂肪酸，加入了植物油，DHA，AA。配方奶粉中還加入了乳糖，含糖量接近人乳.

什么是配方奶粉？配方奶粉又稱母乳化奶粉，滿足嬰兒的 營養(yǎng) 需要，是在普通奶粉的基礎(chǔ)上加以調(diào)配的奶制品。以牛乳為基礎(chǔ)之嬰兒配方奶，適用于一般的嬰兒。

1、什么是配方奶粉

配方奶粉，又稱母乳化奶粉，是為了滿足嬰兒的營養(yǎng)需要，在奶粉中加入各種營養(yǎng)成分，以達到接近母乳的效果。與普通奶粉相比，配方奶粉的成分中去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白。去除了大部分飽和脂肪酸，加入了植物油，DHA，AA。配方奶粉中還加入了乳糖，含糖量接近人乳；降低了礦物質(zhì)含量，以減輕嬰幼兒腎臟負擔；另外還添加了微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。

配方奶粉為了滿足嬰兒的營養(yǎng)需要，在普通奶粉的基礎(chǔ)上加以調(diào)配。它除去牛奶中不符合嬰兒吸收利用的成分，甚至可以改進母乳中鐵的含量過低等一些不足，是嬰兒健康成長所必需的，因此，給嬰兒添加配方奶粉成為世界各地普遍采用的做法。

2、配方奶粉的種類

配方奶粉按照它的適用對象可以分成下面三種：

1.嬰兒配方奶粉

用牛奶作為基礎(chǔ)的原料，適合一般的寶寶食用。

2.特殊配方奶粉

配方奶粉并不適合所有的寶寶，由于生理情況的特殊性，有的寶寶宜飲用經(jīng)過精加工的奶制品。這種嬰兒配方乳品，必須要經(jīng)過兒科醫(yī)師或是營養(yǎng)師指導后，才可以讓寶貝飲用。

按照特殊配方奶粉的成分、功能等又能分成下面幾種類別：

（1）不含乳糖： 適合乳糖無法耐受的寶寶。

（2）部分水解奶粉： 適合程度比較輕的過敏寶寶或者是拉肚子的寶寶。

（3）完全水解奶粉： 適合有些拉肚子比較嚴重的、有短腸癥候群的、過敏的寶寶。

（4）元素配方奶粉： 適合某些程度最嚴重的慢性腹瀉、有短腸癥候群的、過敏的寶寶。

3.早產(chǎn)兒配方奶粉：

這一類的奶粉適合早產(chǎn)的寶寶食用。

3、配方奶粉的分段方法

1.正規(guī)分法：一段也就是0-6個月的嬰兒，二段指的是6-12個月的稍微大的嬰兒，三段指的是1-3周歲的幼兒。

2.依照國家標準、CAC（國際食品法典委員會）來劃分：一段是0-6個月的嬰兒；二段指的是1-3周歲的幼兒。只有兩段，不存在三段。

3.符合國家標準要求：一段是指0-6個月的嬰兒，二段指的是6-18個月的較大的嬰幼兒，三段是1-3周歲的幼兒。主要是一段和二段上的差別，在市面上配方奶粉比較受人喜愛。

4.其它分段方法：一段是指0-3個月的嬰兒，二段指的是3-6個月的嬰兒，三段是6-12個月的幼兒，四段是12個月以上的幼兒。

根據(jù)不同年紀寶寶的特點以及對營養(yǎng)元素的需求，特別針對維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)等五大營養(yǎng)素進行了全方位的調(diào)整和加強，符合不同階段寶寶的營養(yǎng)需要。

4、配方奶粉的營養(yǎng)成分

配方奶粉和一般奶粉相比較而言，是一種成分最貼近人乳的奶產(chǎn)品。它剔除了一些酪蛋白、飽和脂肪酸，添加了乳清蛋白成分、植物油；它還減少了礦物質(zhì)的含量,以此來緩解寶寶腎臟上的負荷;為了營養(yǎng)成分更加的靠近母乳成分,它還增加了一些維生素、氨基酸等等。

1.蛋白質(zhì)： 蛋白質(zhì)中含有一種對寶寶成長發(fā)育十分重要的營養(yǎng)成分——“α-乳清蛋白”，這種α-乳清蛋白能供應和人乳最為相似的氨基酸組合，提升蛋白質(zhì)生物利用度，從而緩解嬰幼兒的腎臟的負擔。此外，這種α-乳清蛋白也可以調(diào)節(jié)寶寶的睡眠，對寶寶的大腦發(fā)育大有好處。

2.Sn-2棕櫚酸： 它是一種存在于人乳中的飽和脂肪酸，大約在脂肪總含量的占比是1/4，為寶寶供應的能量大約是10%，使能量的吸收利用率大大提高，有助于寶寶的骨骼生長發(fā)育。此外，它也能讓寶寶的便便稠度得以改善。

3.DHA和AA： 在配方奶粉中，它們都屬于多元不飽和脂肪酸。DHA的具體成分是二十二碳六烯酸；而AA是指花生四烯酸。它們可以讓寶寶的視覺能力更加的靈敏,對于寶寶的大腦發(fā)育也十分有益。

4.多種維生素及微量元素： 配方奶粉中磷和鈣的比例是1:2，同時加入了維D，能有效促進寶寶對鈣質(zhì)的吸收和利用，減少寶寶患佝僂病的機率。此外，配方奶粉還含有鐵、鋅等礦物質(zhì)，一定程度的鐵也可以減少寶寶出現(xiàn)缺鐵性貧血的機率。但家長也需要注意的是，配方奶粉不是加入元素越多，就會對寶寶身體越好的。如果寶寶長時間喝維A含量過高的奶粉，也會讓寶寶的皮膚出現(xiàn)一些問題，甚至寶寶還會出現(xiàn)頭痛、嘔吐等不好的反應。

5.核苷酸： 它是人乳中的重要成分，能讓寶寶的身體抵抗力更強壯。現(xiàn)在配方奶粉中，對于核苷酸成分的用量也有了限制標準，核苷酸的最大用量要求不能超過人乳的最大量16mg/100Kcal。

6.亞油酸、亞麻酸： 這兩種物質(zhì)是奶粉中的重要成分，如果二者足量，就可以根據(jù)孩子的需要，在寶寶體內(nèi)自然合成DHA和AA，幫助孩子大腦發(fā)育得更好。當然如果這兩種物質(zhì)比例不恰當，可能需要額外去增加，但是添加DHA、AA這兩種成分就會容易氧化，會導致奶粉的味道會出現(xiàn)一些變化。所以，配方奶粉中這兩種物質(zhì)一定要添加得充足。

7.不含棕櫚油： 一般喝母乳的寶寶，他們的便便會比較稀稠。不少家長覺得吃奶粉熱氣，但研究證實，影響寶寶鈣質(zhì)吸收、造成便便干硬的真正原因是奶粉中添加的棕櫚油與鈣結(jié)合形成了鈣皂。有文獻指出，配方奶粉中如果沒有棕櫚油成分，反而能提高鈣的吸收率，促進骨骼發(fā)育。