茶葉在中國歷史悠久，被稱為“國飲”。家家戶戶或多或少都存一些茶，有客人來，泡一杯茶，有喜事的時候，茶水敬長輩也是少不了的。茶葉的保質(zhì)期，可以理解為“最佳賞味期”。就是說超過這個期限，不代表茶就立馬變質(zhì)不能喝了，而是茶葉的自然香氣會慢慢消散，口感也會變差，從風(fēng)味到內(nèi)含營養(yǎng)方方面面的質(zhì)感都大打折扣。一般認(rèn)為磚茶存放10至15年，千兩茶10至15年，散茶5至10年，其品飲價值較高。

茶葉在中國歷史悠久，被稱為“國飲”。家家戶戶或多或少都存一些茶，有客人來，泡一杯茶，有喜事的時候，茶水敬長輩也是少不了的。

茶葉的保質(zhì)期，可以理解為“最佳賞味期”。就是說超過這個期限，不代表茶就立馬變質(zhì)不能喝了，而是茶葉的自然香氣會慢慢消散，口感也會變差，從風(fēng)味到內(nèi)含營養(yǎng)方方面面的質(zhì)感都大打折扣。

影響茶葉保質(zhì)期的核心因素，就要看制茶過程，有沒有進(jìn)行長時間的高溫（>100℃）殺酶滅活，以及消滅酶的程度。

徹底殺酶，就像經(jīng)過高溫炒制的綠茶，沒有酶的催化促進(jìn)，茶葉中的糖類等物質(zhì)無法再進(jìn)行轉(zhuǎn)化，失去了活性。所以要趁著鮮爽，越早喝完越好。

綠茶在中國六大茶類中，綠茶是消費人數(shù)最多的一種茶葉。在正常的保存條件下可以存放18個月，即一年半的時間。

紅茶的保質(zhì)期是3年，不過從口感來說，建議2年內(nèi)品飲。

茶葉過了保質(zhì)期還能喝嗎？六大茶類的保質(zhì)期各是多久？

紅茶是一種全發(fā)酵的茶類，它跟普洱這樣的后發(fā)酵茶是不一樣的。所謂全發(fā)酵，就是在茶葉制作的過程中就進(jìn)行發(fā)酵工藝，加工制作完成后，發(fā)酵環(huán)節(jié)就基本結(jié)束，后期不會再自然陳化發(fā)酵了，所以也不存在等新茶陳化后再品飲一說。

發(fā)酵度較低的烏龍茶和綠茶比較接近，例如清香型的鐵觀音、凍頂烏龍等。這類茶保存條件嚴(yán)苛，需要低溫冷藏，保質(zhì)期為18個月。

重發(fā)酵的烏龍茶，例如巖茶，陳化后滋味更突出，是和白茶一樣可以長期保存的，通常保質(zhì)期在3~5年。

黑茶屬于后發(fā)酵茶，保質(zhì)期相對綠茶較長，有些還可以久放，如普洱等。這類茶在發(fā)酵的過程中具有越陳越香的特點，存放的時間越久，口感就越醇厚。

茶葉過了保質(zhì)期還能喝嗎？六大茶類的保質(zhì)期各是多久？

一般認(rèn)為磚茶存放10至15年，千兩茶10至15年，散茶5至10年，其品飲價值較高。