咖啡是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。首先我們來了解一下，為什么喝咖啡可以提神?？茖W(xué)研究證明，相同劑量的咖啡所包含的咖啡因是綠茶的三倍。咖啡因的學(xué)名叫三甲基黃嘌呤，是一種神經(jīng)興奮劑，這種興奮劑隨著血液進入大腦，對“腺苷”的神經(jīng)傳遞介質(zhì)產(chǎn)生阻滯作用，促進腦組織里多巴胺分泌量和去甲腎上腺素的上升。而多巴胺分泌量和去甲腎上腺素都有神經(jīng)興奮和改善記憶的作用，同時，也有提升情緒的效果，這就是人們喝完咖啡會覺得比較興奮的原因。

不過，除了醒腦提神，你是否知道咖啡對身體產(chǎn)生的其他影響？喝咖啡是導(dǎo)致心律不齊發(fā)作的重要因素，作為人體中控制血液輸出中心的心臟，很容易受到咖啡因的影響。因此，也就有人指出，咖啡會提高心臟病的發(fā)病率。其理由是：咖啡因會導(dǎo)致血壓升高。然而，咖啡因?qū)π呐K的影響并不能證明喝咖啡會提高心臟病的發(fā)病率，相反，喝咖啡反而會降低中風(fēng)發(fā)作機率及心臟病發(fā)病風(fēng)險。科學(xué)研究指出，咖啡會促進血壓升高，不過，血壓升高的時間非常短暫，隨著時間的流逝，這種升壓作用就會自然消失。此外，由于咖啡含有大量的黃酮類抗氧化活性成分，所以，喝咖啡反而會降低中風(fēng)發(fā)作機率和心臟病發(fā)病的風(fēng)險。

另外，咖啡中還含有大量的生物活性多酚，大部分是綠原酸，主要作用包括抑制脂肪吸收、降低血糖濃度、促進脂肪組織中三酸甘油脂的分解。有跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天喝1杯咖啡，還可以使早亡風(fēng)險（包括心血管疾病死亡風(fēng)險）降低12%。

咖啡還有協(xié)助人體燃燒體內(nèi)多余脂肪的作用，還可以增加人們的耐力，降低2型糖尿病風(fēng)險，加強腦功能，保護人們的肝臟。另外，還有抗抑郁等多種保健作用，是不少愛美人士的選擇。

喝咖啡雖然有一些好處，但也要喝對咖啡，早上空腹最好別喝咖啡?？Х戎泻休^多的咖啡因，會刺激胃酸分泌，增加胃酸濃度。另外，咖啡確實有提神醒腦的作用，但大量飲用會造成體內(nèi)代謝速度加快，同時加速B族維生素消耗，而B族維生素缺乏的人更容易感到疲勞，這時就會想喝更多咖啡，長此以往，形成惡性循環(huán)。