吃螃蟹的季節(jié)到了，本期視頻我們聊一聊吃螃蟹吧？

螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹中含有較多的維生素。螃蟹中還含有大量的硒元素，能提高人體的免疫力。

螃蟹的做法主要有兩種，清蒸和水煮，至于哪一種更好吃，兩種做法各有千秋。蒸螃蟹講究螃蟹的原滋原味，而煮螃蟹則體現(xiàn)有滋有味。

樂閑教大家如何煮螃蟹，煮螃蟹的調(diào)料只用四種：生姜，蔥、酒、鹽；前三種都是去腥的，鹽乃百味之王，加鹽就是讓蟹肉更加鮮美。

水煮的關(guān)鍵，是不能讓蟹油蟹黃流失到湯里，螃蟹外形完整、美觀，蟹肉要鮮嫩完整。

下面開始水煮螃蟹，秀一下樂閑的廚技哦。

1， 把洗凈的蔥切段，姜切片備用。

2， 準(zhǔn)備好幾只洗凈的螃蟹。把螃蟹肚皮朝上放入鍋中，肚皮朝上，可以防止蟹黃和蟹油流出。

3， 加水，漫過螃蟹即可。

4， 開火，并放入蔥姜和適量料酒和食鹽，

5， 蓋上鍋蓋，燒開，起鍋，

6， 拆除螃蟹的扎繩后，再次下鍋，第二次在水開狀態(tài)下家適量料酒。扎繩一定要去掉，因?yàn)樵K如果是化學(xué)的有毒，如果是棉線或草繩，那么就有很難清洗的臟水。

7， 蓋鍋，點(diǎn)火，大火煮8分鐘。

8， 8分鐘到，關(guān)火，開鍋，可以看見湯水清澈，無蟹油和蟹黃流失，

9， 起鍋裝盤，可以看見，螃蟹色澤金黃，外形完整漂亮。

10， 打開一個(gè)螃蟹，可以看見蟹黃完整，蟹肉鮮嫩。