近期有些朋友想知道地瓜糕正宗做法相關(guān)情況，今天小編給大家分享一下教你紅薯糕做法不煎不炸，希望對您有所幫助。

前段時間換季，早晚的溫差特別大，這個時候容易感冒，但是我在廣東這幾天，這天氣還跟夏天一樣，蚊子 也多，雖然天氣沒有多大變化，但是好吃的食物就到收獲的季節(jié)，像紅薯，現(xiàn)在就可以挖出來了，剛出土的紅薯口感帶點粉，在存放一段時間后，它就會變得甘甜。我喜歡剛出土?xí)r的口感，粉糯帶點清甜。直接蒸來吃或者做成小點心都是很不錯的。

如果你不懂食物的營養(yǎng)跟功效，那就只需要知道，跟著季節(jié)變化去吃應(yīng)季食物準(zhǔn)沒錯。紅薯的營養(yǎng)價值很高，有豐富的食物纖維，還低脂肪，能促進腸道蠕動，可以做主食 ，也可以是零食，吃法有很多種，今天就分享一道軟糯香甜，層次豐富的紅薯糕。這是一道小點心的做法，味道清香，口感軟糯，特別喜人。

做法比較簡單，在這個干燥的季節(jié)，不建議吃太多煎炸的食物，吃點清爽的蒸制美食就很不錯，今天的這道美食就是蒸出來的，特別綠色健康，入秋后吃點應(yīng)季的紅薯，補充 營養(yǎng)，吃點對人有好處，不煎不炸，清爽美味。它軟糯的口感來自于糯米，紅薯里面加點糯米粉，上鍋一蒸就變成了紅薯糕，做法很簡單，喜歡的朋友趕緊收藏做起來吧！下面就分享詳細(xì)的制作步驟。

【所需材料】

去皮紅薯240克。200毫升純牛奶，80克糯米粉，20克玉米淀粉，30克白糖，20克玉米油/黃油，50克糕粉。

【制作步驟】

1.準(zhǔn)備適量紅薯，去皮稱重240克左右。把它切成薄片，放入盤中，冷水上鍋蒸15分鐘左右，把它蒸到軟爛。

2.蒸好之后取出來，有液體的話要倒掉，放入料理機中，往里面倒入200毫升純牛奶，按奶昔鍵把它打成紅薯糊。

3.趁熱倒出來，放入大盆中，往里面加入80克糯米粉，20克玉米淀粉，30克白糖，把它攪拌均勻，一直到看不見干面粉，白糖融化即可。最后倒入20克玉米油或者黃油，攪拌均勻即可。喜歡原味的可以不加糖，或者減少一點。

4.把它放入鍋中，蓋上蓋子，開大火，水開的時候轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘。

5.蒸到里里外外都是熟透的狀態(tài)就可以了。

6.用筷子把它攪拌到呈細(xì)膩的狀態(tài)。

7.然后戴上手套，把它揉勻，這樣吃著更有韌勁。最后把它整理成長方形，然后用保鮮膜把它包起來，放入冰箱冷藏1個小時左右。

8.起鍋預(yù)熱，不用放任何調(diào)料，倒入50克糯米粉，一直炒到出現(xiàn)粉的味道，糯米粉顏色微黃就可以了，這就是糕粉，一定要炒熟了再用，不然吃上容易拉肚子。

9.在案板上撒多一點的糕粉，再把紅薯糕取出來，面上也撒一點糕粉，涂抹均勻。

10.再用搟面杖搟成長方形大面片。厚度看個人喜好，薄一點層次多。

11.然后從一頭卷起來，再用刀切成段即可。紅薯糕就做好，再卷的時候容易粘案板，一定要多粘點糕粉。

小貼士：

1.紅薯用料理機打過會更細(xì)膩，吃著口感好一點，實在沒有就直接用勺子壓成泥，不過在后面的成品中會有顆粒，外觀也不美觀。

2.白糖的量看個人需求，喜歡吃原味的話就不加，或者加少許加一點味就可以了。