近期有些朋友想知道白面饅頭正確的做法相關(guān)情況，今天小編給大家分享一下新手一學(xué)就會的白面饅頭，希望對您有所幫助。

白面饅頭的用料：

中裕麥香小麥粉300g、溫水150g、干酵母3g、細(xì)砂糖少許

白面饅頭的做法

步驟1、很簡單，拿一個碗放入3克酵母，少許白糖，（300克的面粉放150克的溫水，500克的面粉放270克的水）我做的是300克的量，倒入150克的水?dāng)嚢?，放置一旁備用?/p>

步驟2、把第一步倒入300克的面粉，攪拌成面絮狀，隨后揉成面團(tuán)，這一步毫無難度。重點(diǎn)是，很多人饅頭做不出來就是這一步?jīng)]做好！下面來了，揉好的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放在38度左右的溫度下發(fā)酵1～2個小時(shí)，最少一個小時(shí)，最多兩個小時(shí)，我在冬天室溫5度左右做的，我把面團(tuán)放在蒸籠里，鍋下放熱水，這樣一個半小時(shí)絕對能發(fā)好，發(fā)成里面是蜂窩狀，圖上這樣就可以了；

步驟3、第二步完成好了，第三步就不難了，揉面排氣，分成等份小劑子，用手搓圓；

步驟4、鍋中放入涼水，饅頭放在蒸籠里靜置20分鐘?。?！答應(yīng)我，一定要放滿20分鐘；

步驟5、放置好了對吧，開大火蒸5分鐘后，調(diào)至中火蒸15分鐘關(guān)火，燜3分鐘，打開會讓你驚喜～

步驟6、這款饅頭，我做了無數(shù)次，零失敗，其實(shí)就兩個步驟最關(guān)鍵，和面水和面的比例，因?yàn)槊總€面粉吸收性不一樣，但是也大差不差，面粉別和的太軟，不然做出來的饅頭很塌……再一個就是第一次發(fā)酵的溫度和時(shí)間，把這兩個掌握好，沒啥難的，饅頭太好吃了。