牛肉軟嫩入味，超下飯。

By 紅?宏

用料

• 牛腩 600克
• 豆瓣醬 1勺
• 大蔥 半顆
• 大蒜 6半
• 姜 1塊
• 白糖 適量
• 八角 2個(gè)
• 生抽 1勺
• 紅燒醬油 少許
• 料酒 2勺）
• 桂皮 1塊
• 油 適量湯匙
• 紅辣椒圈 適量

做法步驟

1、牛肉洗干凈切成小塊

2、鍋中加水，將牛肉涼水放進(jìn)去加一勺料酒

3、水開撇去浮沫

4、用清水清洗干凈

5、準(zhǔn)備蔥姜蒜，紅辣椒圈，八角和桂皮

6、鍋中燒油，將所有輔料放進(jìn)去炒出香味

7、牛肉粒放進(jìn)去

8、里面加一勺豆瓣醬翻炒均勻

9、加一勺料酒

10、加一勺生抽和少許老抽

11、翻炒均勻

12、里面加末過牛肉的開水大火燒開轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)20分鐘

13、里面加生抽和白糖攪拌均勻

14、大火收汁，湯汁不能收的太干

15、關(guān)火

16、成品圖

小貼士

我加的白糖，也可以加冰糖

牛腩的營(yíng)養(yǎng)功效

1.調(diào)節(jié)病后體虛

牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。

2.補(bǔ)血養(yǎng)血

牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強(qiáng)筋壯骨

水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。